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Conchiglioni com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de passas claras sem semente
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 250 g de ricota fresca
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
  • 1 xícara de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • Pitada de endro seco
  • Pitada de noz moscada
  • Pitada de pimenta do reino
  • Conchiglioni (20 unidades)
  • 1 colher (sopa) de azeite para untar o pirex
  • 1 colher (sopa) de azeite para o molho de tomate
  • 1/2 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de tomates pelados, já esmagados ou batidos no liquidificador
  • 1 colher (chá) de açúcar (para o molho)
  • Manjericão fresco
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Enquanto prepara os ingredientes, deixe as passas de molho no vinho (ou água, ou suco de laranja) para hidratar.
  • Ponha a água para ferver.
  • Esmague bem a ricota com um garfo, adicionando o requeijão e o leite para facilitar (se puder e quiser, use o processador de alimentos).
  • Numa vasilha, misture a essa massa o açúcar, o queijo, as nozes, as passas e os temperos (sal, noz moscada, endro, pimenta).
  • Cozinhe as conchas na água fervente até que fiquem al dente.
  • Escorra-as e dê-lhes um susto de água fria para interromper o cozimento.
  • Com a ajuda de uma colherinha (chá), recheie a massa e acomode-a num pirex untado com azeite.
  • Faça um molho de tomate a jato: refogue a cebola e o alho no azeite, despeje os tomates, 1/2 xícara de água, o açúcar e sal a gosto.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos, enquanto o forno aquece.
  • Desligue o fogo do molho de tomate e misture nele o manjericão (salsinha também deve ficar bom)
  • Cubra as conchinhas com o molho, salpique parmesão e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.dadivosa.org

Arroz à Francesa

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Ingredientes:

  • 3 xícaras arroz
  • 200 g presunto cortado em cubos
  • 200 g champignons cortados
  • 1 colher (sopa) rasa de açafrão
  • 100 g azeitonas picadas
  • 1 cebola grande ralada
  • 100 g nozes picadas
  • 2 colheres manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os ingredientes e deixe cozinhar.
  • Na hora de servir, coloque os ingredientes no arroz bem quente.
  • Se acaso atrasar, coloque num pirex cubra com queijo e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canja Árabe

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Ingredientes:

  • 400 g de Peito Chester® Temperado Congelado Perdigão
  • 1 ½ xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 pedaço de canela
  • 2 tabletes de caldo de caldo de galinha
  • 2 litros de água para o cozimento
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descongele o Peito Chester® de véspera.
  • Em um refratário, coloque o trigo para quibe de molho em água suficiente para cobri-lo e deixe hidratar por cerca de 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o Peito Chester®, o trigo, a canela, o caldo de galinha e a água.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o Peito Chester® e desfie e pedaços médios.
  • Retorne à panela, misture bem e deixe no fogo até que a Canja adquira a consistência desejada.
  • Salpique as nozes picada e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Conchiglioni de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de Conchiglioni Mastroiani
  • 200 g de bacalhau dessalgado em lascas 
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 100 g de Nozes La Violetera
  • 200 g de ricota
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os Conchiglion1 al dente e deixar esfriar.

Recheio

  • Misturar as Nozes picadas na ricota e o Azeite de Oliva.
  • Rechear os Conchiglionis
  • Misturar o leite com a maizena levar ao fogo mexendo sem parar até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem do prato

  • Colocar por cima do Conchiglioni já recheado, o bacalhau, o molho branco e salpicar por cima o queijo parmesão.
  • Colocar no forno até começar a dourar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Torta de Frutas Secas 02

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Ingredientes:

  • 50 g de Nozes La Violetera picadas
  • 50 g de Figos Secos La Violetera
  • 50 g de Ameixas sem Caroço La Violetera
  • 50 g de Damascos La Violetera
  • 50 g de Amêndoas La Violetera
  • 50 g de Avelãs La Violetera
  • 50 g de Leite de Coco em Pó La Violetera
  • 150 g de chocolate em barra cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 g de bolacha maizena quebradas em pedaço pequenos
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente as bolachas, o leite de coco em pó e o leite e deixar descansar por 20 minutos até amolecer as bolachas.
  • Acrescentar a manteiga misturando bem.
  • Forre com a massa uma assadeira de 20 cm de largura  e levar ao forno por 10 minutos.
  • Retirar do forno e acrescentar por cima da massa metade do leite condensado, salpicar por cima o chocolate, as frutas secas cortadas em pedaços pequenos e por cima de tudo a outra metade do leite condensado.
  • Levar novamente ao forno por mais 10 minutos em fogo médio.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br