Arquivo da tag: Nozes

Bolo Aleluia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (350 g) de frutas cristalizadas (picadas)
  • 1 xícara de nozes picadas (120 g)
  • 1 xícara de passas (170 g)
  • 1/3 xícara de rum ou vinho do Porto
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • ½ colher (chá) de sal
  • 160 g de manteiga
  • 220 g de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga e o açúcar em creme.
  • Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem.
  • Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho.
  • Misturar bem.
  • Polvilhar bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e juntar à massa, misturando cuidadosamente.
  • Colocar em forma untada e forrada com papel impermeável untado.
  • Assar em forno bem moderado.
  • Cobrir em glacê branco e enfeitar com cerejas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Africano 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate para culinária
  • ½ colher (chá) de bicarbonato
  • 300 g de farinha de trigo
  • 75 g de coco ralado
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal fino
  • 200 ml de leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • Creme de manteiga

Decorar:

  • 100 g de coco ralado e torrado

Modo de Preparar:

  • Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione as gemas, uma a uma, e o chocolate previamente derretido em banho-maria.
  • Bata muito bem.
  • Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, o sal e o bicarbonato.
  • Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem.
  • Bata as claras em neve bem firme e envolva-as na massa muito levemente.
  • Unte com manteiga uma fôrma redonda de paredes altas, forre-a com papel vegetal e coloque dentro a massa.
  • Leve em forno médio durante mais ou menos 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido).
  • Entretanto prepare o creme de manteiga.
  • Depois do bolo cozido, desenforme-o e deixe esfriar.
  • Corte-o ao meio no sentido horizontal e una as duas partes com o creme de manteiga.
  • Cubra todo o bolo com o restante creme e polvilhe-o com o coco ralado e torrado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ½ xícaras de leite com água, metade/metade
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 tabletes de fermento
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 ovos
  • 4 colheres de manteiga
  • 5 xícaras de farinha

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de amoras
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Faça a esponja.
  • Amorne a água com o leite, metade do açúcar, o fermento e duas xícaras de farinha.
  • Deixe crescer.

Massa

  • Acrescente o restante dos ingredientes e a esponja.
  • Se precisar, ponha um pouco de farinha até que a massa desgrude da mão, mas ainda esteja macia.

Cobertura

  • Misture as frutas com um pouco do açúcar.
  • Escorra um pouco do liquido que formar.
  • Coloque em cima do pão.
  • Leve para assar em forno baixo até dourar.
  • Polvilhar açúcar por cima assim que sair do forno.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.hojeemdia.com.br

Salada Aromática

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo emmenthal ou gruyère cortado em cubos
  • ½ pepino descascado e cortado em cubinhos
  • 1 pé de alface bem durinha
  • 2 laranjas

Molho:

  • 1/3 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Descasque as laranjas com uma faca serrilhada pequena, tendo o cuidado de retirar toda a parte branca (segure as laranjas sobre uma tigela para recolher o suco).
  • Separe-as em gomos, retirando todas as membranas.
  • Reserve o suco para o molho.
  • Rasgue a alface e coloque em uma saladeira, junto com os gomos de laranja, pepino e o queijo.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma tigela e adicione o vinagre e o suco de laranja reservado, batendo com um garfo.
  • Acrescente as nozes picadas e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Nozes e Açafrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho ou canola
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado escorrido
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ xícara de (chá) de nozes moídas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • ½ colher (chá) de açafrão ou cúrcuma em pó
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, e deixe dourar levemente. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
  • Junte as nozes, o manjericão, o açafrão, o caldo de galinha e a água fervente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br