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Ravioli de Mussarela ao Molho Branco com Parmesão Gratinado

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Ingredientes:

  • 500 g de ravioli de mussarela cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Molho branco:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Retire a panela do fogo e adicione, aos poucos, o leite, sem parar de mexer.
  • Cozinhe mexendo constantemente até ferver e engrossar.
  • Tempere com a noz-moscada e sal a gosto.
  • Acrescente o creme de leite e, quando levantar fervura, junte a metade do parmesão.
  • Incorpore o molho ao ravioli de mussarela, distribua-o em um refratário, finalize com o restante do parmesão e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Salada Terrassi

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Ingredientes:

Salada:

  • 12 talos de rúculas
  • 8 folhas de alface-americana
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de mussarela de búfala tipo pequena
  • 1/2 xícara de manga cortada em palitos

Molho:

  • 1 pote de iogurte (250 ml)
  • Polpa de maracujá pequeno
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 colher de salsa picada

Modo de Preparar:

Salada:

  • Divida os ingredientes da salada em quatro partes e monte em pratos individuais.
  • Reserve.

Molho:

  • Coloque o iogurte em um coador de café com filtro e deixe escorrer por 2 horas.
  • Misture o iogurte sem soro com os ingredientes restantes.
  • Regue os pratos montados com o molho de maracujá e sirva a seguir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Tilápia à Gostosura

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Tilápia à GostosuraIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Noz-moscada, sal e pimenta a gosto,
  • Farinha de trigo
  • 500 g de bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • Manteiga
  • Queijo Parmesão

Molho branco:

  • 300 ml de creme de leite
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com azeite, limão, pimenta, noz-moscada e sal.
  • Deixar descansar nessa mistura por 30 minutos.
  • Passar os filés na farinha de trigo e grelhar em uma chapa ou frigideira untada com manteiga. Reservar.
  • Levar as fatias de banana ao fogo, em frigideira untada com manteiga, para doura bem dos dois lados.

Molho branco:

  • Levar a manteiga ao fogo, e, quando derreter, pôr o restante dos ingredientes.
  • Mexer até engrossar e o queijo desmanchar.

Montagem:

  • Cobrir o fundo em um refratário com metade do molho branco.
  • Pôr os filés de tilápia, as bananas e cobrir com o restante do molho.
  • Polvilhar parmesão e levar ao forno entre 15 e 20 minutos para dourar.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia ao Molho de Queijo

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Filé de Tilápia ao Molho de QueijoIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • Alho, sal e limão,
  • Farinha de trigo o suficiente para empanar

Molho de queijo:

  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
  • 100 g de queijo prato picado
  • 1 pote de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal e limão.
  • Empane na farinha de trigo, frite-os em óleo bem quente, coloque-os em uma travessa e uma fatia de queijo prato em cima de cada. Reserve.

Molho de queijo:

  • Leve ao fogo, o leite, o amido, e a noz-moscada, deixe engrossar.
  • Acrescente o queijo e o requeijão e deixe ferver por 5 minutos.
  • Coloque os filés de peixe em um pirex a jogue por cima o molho.
  • Se quiser leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Pasta Básica

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 cebola média
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 100 g de margarina
  • 3 copos (americano) de leite quente
  • 3 copos (americano) de caldo de frango feito com 2 tabletes para 1/2 litro de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com sal, louro e a cebola.
  • Assim que o frango estiver cozido, tire e reserve o caldo.
  • Em uma panela grande, ponha a margarina, a cebola e a noz-moscada, refogue durante uns 2 minutos, em fogo brando para não queimar.
  • Acrescente a farinha de trigo até formar uma farofa, assim que cozinhar bem a farinha, ponha o leite quente mexendo rápido até formar um creme.
  • Ponha o caldo de galinha, tempere com sal e molho inglês e depois de bem pastoso ponha o creme de leite.
  • Acrescente o peito de frango desfiado e, se quiser, pode enriquecer com azeitonas e milho verde
  • Ótimo para recheio de sanduíches

Nota: A pasta básica pode ser de frango, ricota, salsa, presunto, cenoura, beterraba, atum, queijo, cebola, espinafre e a gema amassada com garfo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br