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Molho para Macarrão com Vodka e Salmão Defumado

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Molho para Macarrão com Vodka e Salmão DefumadoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (70 g) de salmão defumado cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de vodka
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 pitada noz-moscada moída
  • 1/8 colher (sopa) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola e o salmão defumado, na manteiga.
  • Quando começar a sair fumaça da panela, tire-a do fogo e acrescente a vodka.
  • Assim que a vodka tiver evaporado, retorne a panela para o fogo.
  • Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de leite.
  • Misture o molho.
  • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e com a pimenta-caiena.
  • Mantenha a panela no fogo até que o molho esteja ao seu gosto (mais ralo ou mais grosso).
  • Misture-o com o macarrão e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

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Escondidinho de Carne Moída com MandiocaIngredientes:

  • 800 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Purê:
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
  • Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
  • Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
  • Disponha em um refratário médio e reserve.
  • Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
  • Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Lasanha com Berinjela 02

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 embalagem de massa para lasanha
  • 2 berinjelas (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 5 tomates cortados em rodelas (500 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 300 g de mussarela cortada em fatias grossas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e noz-moscada na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias, deixe de molho em água e sal.
  • Escorra, ponha na assadeira, pincele com óleo e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, até engrossar.
  • Junte o queijo gorgonzola e tempere com o sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Ponha em um refratário 1 xícara [chá] de molho branco, as folhas de massa para lasanha, molho branco, as fatias de berinjela, as rodelas de tomate e as fatias de mussarela.
  • Repita a operação até terminar os ingredientes, terminando com o molho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em torno de 15 minutos, tire o papel-alumínio e polvilhe o queijo ralado.
  • Volte ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Quiche de Salmão 04

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Quiche de Salmão 04Ingredientes:

Recheio:

  • 200 g salmão cortado em pequenos cubos
  • 1 xícara de maçã descascada e picada
  • 1 colher [sopa] de cebola picada
  • Azeite de oliva a gosto

Creme:

  • 2 ovos
  • 200 g creme de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 20 g de queijo parmesão ralado

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 2 gemas
  • 2 colheres [sopa] de água gelada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para fazer o recheio, coloque fios de azeite em uma frigideira pré-aquecida.
  • Em seguida, adicione o salmão e a maçã; após, refogue bem.
  • Tempere com sal e pimenta moída a gosto e separe.

Creme:

  • Misture todos os ingredientes em um bowl e reserve.
  • Para preparar a massa, coloque todos os ingredientes em um bowl e misture tudo muito bem, até formar uma massa lisa.
  • Depois, leve para a geladeira por 4 horas.

Montagem:

  • Em uma fôrma antiaderente, espalhe uma fina camada da massa.
  • Logo após coloque o recheio.
  • Em seguida, adicione o creme por cima do recheio, sem misturar.
  • Leve para assar em forno a uma temperatura de 150°C por 30 minutos ou até que ele fique bem dourado.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Talharim ao Salmão Defumado

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Talharim ao Salmão DefumadoIngredientes:

  • 500 g de talharim grano duro
  • 200 g de salmão defumado
  • 100 g de champignons frescos
  • 300 g de creme de leite fresco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 cálice de xerez
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Noz-moscada
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Ponha cinco litros de água com um punhado de sal grosso para ferver numa espagueteira ou panela grande.
  • Quando abrir fervura, cozinhe o talharim pelo tempo indicado na embalagem ou até a água começar a ficar esbranquiçada.
  • Lave muito bem os champignons frescos, seque-os e corte-os em fatias grossas.
  • Refogue no azeite a cebola e o alho, descascados e picados, durante 1 minuto.
  • Acrescente os champignons e refogue-os mais 5 minutos.
  • Junte o creme de leite, o salmão defumado cortado em tiras e o xerez e cozinhe mais 5 minutos.
  • Acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo.
  • Escorra o talharim cozido, misture com o molho e rale o parmesão em cima.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br