Arquivo da tag: Noz Moscada

Brandy Flip

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Brandy FlipIngredientes:

  • 50 ml brandy
  • 1  ovo
  • 1  colher [chá] de açúcar
  • Gelo picado a gosto
  • Noz-moscada ralada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem até espumar.
  • Coe a bebida no copo e sirva decorada com uma pitada de noz-moscada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Suflê de Espinafre 12

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Suflê de Espinafre 12Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 copos americanos de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha trigo
  • 2 claras
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) margarina

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e refogue o espinafre picado com 1 colher (chá) de margarina.
  • Em outra panela derreta o restante da margarina e acrescente a farinha de trigo.
  • Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Quando o creme estiver incorporado, adicione as  gemas, uma a uma, mexendo sempre.
  • Ponha o queijo ralado.
  • Retire do fogo, acrescente o sal e a noz-moscada.
  • Coloque o espinafre e misture bem, até que se incorpore a massa.
  • Bata as claras em neve misture com os demais ingredientes.
  • Leve ao forno na temperatura de 180°C em fôrma untada.

Fonte: http://receitasfaceis.net (foto: Receitas Fáceis)

Bolo de Chuchu e Carne Moída

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Bolo de Chuchu e Carne MoídaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto

Bolo:

  • 4 chuchus grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a carne com o alho, a cebola e a azeitona.
  • Junte o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.

Bolo:

  • Aqueça o forno.
  • Cozinhe o chuchu e amasse.
  • Escorra e junte os ingredientes restantes, deixando as claras por último.
  • Em uma fôrma untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Tomatada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 folhas de louro picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os cubinhos de carne de porco no suco de limão.
  • Deixe por 10 minutos.
  • Escorra e tempere com a noz-moscada, o louro, a pimenta-do-reino, o sal e a cebola.
  • Misture bem e deixe neste tempero por meia hora.
  • Ponha a carne com os temperos numa panela e junte o óleo.
  • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a carne dourar.
  • Enquanto a carne doura, vá pingando água aos poucos e deixe cozinhar.
  • Quando a carne estiver quase cozida, acrescentar os tomates e o pimentão.
  • Cozinhe com a panela tampada, em fogo brando.
  • Se precisar, junte mais água.
  • Retire do fogo quando a carne estiver cozida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Truta ao Estragão

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Ingredientes:

Caldo:

  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 ramos de salsa
  • 1 cebola

Truta:

  • 4 trutas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de estragão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 250 g de champignon
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe as trutas, corte em filés e reserve.
  • Reservar também as espinhas e as cabeças.

Caldo:

  • Misture os ingredientes numa panela, acrescente as cabeças e as espinhas de truta e cozinhar por 30 minutos.
  • Coar e reserve.

Truta:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Arrumar sobre uma folha de papel-alumínio e salpique o estragão. Reservar.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Bater o champignon no liquidificador e junte ao molho branco.
  • Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Aquecer o forno em temperatura média.
  • Distribuir o purê sobre metade dos filés e arrumar os demais por cima.
  • Feche o papel-alumínio e coloque numa assadeira.
  • Por cima, despejar dois terços de xícara do caldo reservado e o vinho.
  • Asse por 15 minutos.
  • Coloque o caldo restante numa panela, junte o creme de leite e cozinhar até que reduza a uma xícara.
  • Coloque dois filés em cada prato e cobrir com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com