Arquivo da tag: Noz Moscada

Batata Gratinada com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias descascadas cortadas em rodelas finas (cruas)
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 alho-poró (parte branca em rodelas, o resto picadinho)
  • 300 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, faça camadas de batata, queijo e alho-poró, temperando com sal e noz-moscada.
  • A última camada deve ser de queijo.
  • Adicione com cuidado o leite.
  • Leve ao forno médio até gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: tudo Gostoso)

Kebab de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 700 g de carne de cordeiro moída
  • 1 echalote descascada e finamente picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca finamente picada
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Tzatziki:

  • 250 g de iogurte natural
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 dente de alho descascado e amassado até obter uma pasta
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã finamente picadas
  • Um punhado generoso de açúcar
  • 1 pepino

Modo de Preparar:

  • Selecione oito espetinhos de 20 cm.
  • Se usar os de madeira, mergulhe-os antes em água fria por 10 minutos.
  • Misture todos os ingredientes dos kebabs com 1½ colher (chá) de sal e um pouco de pimenta-do-reino e, usando as mãos, divida a carne em 8 bolas de tamanho similar a uma maçã pequena.
  • Modele cada uma no formato de uma salsicha com cerca de 10-12 cm de comprimento e 3 cm de largura.
  • Introduza um espetinho em cada kebab, de modo que uma extremidade fique escondida pela carne.
  • Reserve os kebabs em uma travessa.
  • Eles podem ser preparados com até 24 horas de antecedência; neste caso, cubra e mantenha na geladeira.

Tzatziki:

  • Misture em uma tigela o iogurte, 2 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, o alho, a hortelã, o açúcar e um pouco de tempero.
  • Descasque o pepino, corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes com uma colher de chá.
  • A seguir, fatie o pepino em meias-luas e junte-as à mistura de iogurte.
  • Verifique o tempero, transfira para uma tigela limpa e regue com um pouco de azeite.
  • O tzatziki também pode ser preparado com 2 horas de antecedência; neste caso, cubra e mantenha na geladeira.
  • Ao ar livre para assar os kebabs, deixe-os 15-20 minutos na grelha da churrasqueira, virando-os para que assem por igual de todos os lados.
  • No fogão aqueça uma grelha sulcada em fogo médio/alto e grelhe os kebabs por 15 minutos ao todo, tostando de todos os lados.
  • Se precisar, grelhe alguns de cada vez.
  • Sirva os kebabs com o tzatziki.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Filé de Frango Temperado com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango temperado
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva

Creme de Palmito:

  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 500 ml de leite desnatado aquecido
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe os filés no azeite e reserve.
  • Junte o açúcar, as rodelas de cebola e doure. Reserve.

Creme de Palmito:

  • Em uma panela aqueça a margarina em fogo baixo.
  • Junte a farinha de trigo e doure mexendo sempre.
  • Junte o leite aos poucos com o caldo de galinha dissolvido, mexendo sempre.
  • Cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • Junte a pimenta-do-reino, noz-moscada e por último o palmito picado.
  • Sirva os filés com as cebolas douradas e o creme de palmito.

Fonte: Perdigão – http://cybercook.com.br

Arroz a La Recheio

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Ingredientes:

  • 6 fatias de bacon
  • 1 ½ colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon e coloque numa frigideira, junte a cebola, leve ao fogo médio e doure, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
  • Tire do fogo.
  • Passe o conteúdo da frigideira para uma tigela, junte os ingredientes restantes e misture bem.
  • Sirva quente. (leve a tigela por 5 minutos ao forno micro-ondas).
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.lechef.com.br

Molho de Milho para Salada

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde coado ou cozido no vapor
  • ½ copo de requeijão light
  • ½ copo de leite desnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a metade da lata de milho com o leite desnatado e coloque sal a gosto.
  • Tire o milho batido do liquidificador, e em um refratário misture o requeijão light e o restante do milho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br