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Calzone de Queijo à Italiana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15g);
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1Kg);
  • Meia xícara (chá) de óleo;
  • 2 potes de Iogurte Natural;
  • 2 colheres (chá) Fondor Maggi;
  • Óleo para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos;
  • 1 xícara e meia (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 1 colher (chá) de Fondor Maggi;
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.
  • Junte a farinha de trigo, o óleo, o Iogurte e o Fondor.
  • Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.
  • Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a dobrar de volume.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com Fondor. Reserve.     
  • Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços.
  • Forme seis bolas e, com um rolo, abra-as em discos de meio centímetro de espessura.
  • Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda e dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
  • Feche e aperte com a ponta dos dedos.
  • Pincele cada Calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C), por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva a seguir.   

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Filé Mignon à Princesa Isabel

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Ingredientes:

  • 01 lata de creme de leite;
  • 10 batatas;
  • 01 kg de filé mignon;
  • Molho de tomate (tipo purê);
  • Molho branco;
  • Queijo mussarela;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Forre um pirex com purê de batatas, misturado com 1 lata de creme de leite sem soro.
  • Em cima, coloque pedacinhos de mignon, já fritos com manteiga e pimenta.
  • Na camada seguinte ponha um bom molho de tomate.
  • Depois uma camada de molho branco.
  • Por último queijo em fatias (mussarela) e farinha de rosca.
  • Levar ao forno.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Salada de Pimentão 05

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Ingredientes:

  • 3 pimentões vermelhos e 3 pimentões amarelos bem carnudos
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (de sopa) de orégano
  • 4 colheres (de sopa) de azeitonas pretas pequenas
  • 200g de queijo mussarela de búfala
  • 1 ou 2 folhas de louro
  • 1 cebolinha verde
  • Pimenta dedo de moça em pó

Modo de Preparar:

  • Lavar os pimentões, enxaguá-los e colocá-los em forno quente até que a pele se solte.
  • Retirá-los do forno, envolvê-los em papel-alumínio e deixá-los descansar por 10 minutos e deixar curtir por algumas horas antes de servir.
  • Em seguida, retirar a pele e a semente dos pimentões, cortá-los em tiras e colocá-los em uma tigela com o azeite.
  • Salgar ligeiramente e juntar o orégano e as azeitonas.
  • Esmigalhar o queijo e juntar aos demais ingredientes.
  • Acrescentar pimenta a gosto.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Picanha Recheada 05

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Ingredientes:

  • 1 porção de azeitonas sem caroço
  • 200 g de mussarela
  • 1 peça de picanha
  • 5 fatias de bacon
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Enfiar a faca na extremidade maior da picanha fazer um cortar e puxar a parte menor (ou bico da peça) de modo que ela fique do avesso e a gordura fique para dentro
  • Colocar a mussarela o bacon e a azeitona na peça, costurar,
  • Temperar com sal grosso, enrolar a picanha no papel alumínio e levar ao forno por 60 minutos. 

Fonte: http://www.dfirmo.com.br

Picanha do Avesso Recheada

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Ingredientes:

  • 01 picanha
  • 02 cenouras – cortadas em cruz
  • 01 pimentão verde (grande) – cortado em tiras
  • 100 g de bacon – cortado em 06 fatias
  • 06 fatias de mussarela
  • 20 dentes de alho
  • 02 copos de suco de laranja
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha uma picanha média – solicite ao seu açougueiro que faça um corte com a ponta da faca no centro da mesma – com um copo americano na ponta da picanha vire-a do avesso – para ela ficar inteira não pode retirar a membrana da parte inferior.
  • Bata no liquidificador o alho, a pimenta, 01 copo suco de laranja e a noz moscada.
  • Coloque este molho na picanha esfregando bem e reserve por 02 (duas) horas.
  • Pegue a picanha polvilhe um pouco de sal grosso no interior –
  • Enrole a mussarela no bacon e recheie a picanha, colocando também a cenoura e o pimentão, para segurar bem o recheio feche a abertura com palitos.
  • Forre um refratário com a ponta do rolo de papel alumínio – polvilhe sal grosso e coloque um pouco de suco de laranja – coloque a picanha polvilhe mais um pouco de sal e mais suco de laranja
  • Se sobrar o molho que bateu no liquidificador pode colocar também
  • Enrole a picanha com uma 04 voltas de papel alumínio e leve ao forno a 220°C por 01 hora e meia
  • Retire o refratário
  • Retire o papel e volte ao forno por mais 25 minutos para dourar
  • Aí é só servir e saborear com uma mandioca cozida com açúcar e geladinha, arroz branco e salada variada.

Fonte: Roberto de Almeida Menezes – http://receitas.maisvoce.globo.com