Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 pote de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 colheres (sopa) de linhaça
  • ½ xícara (chá) de aveia

Recheio:

  • 200 g de ricota
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela em cubos pequenos
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mussarela de búfala em tiras
  • 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
  • Orégano fresco

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Salada de Folhas com Mussarela de Búfala 03

Salada de Folhas com Mussarela de Búfala 03

Ingredientes:

  • ½ pé de alface-crespa;
  • Mussarela de búfala fatiada;
  • ½ cebola-roxa fatiada;
  • ½ pepino cortado em rodelas finas;
  • ½ pé de rúcula;
  • 2 tomates cortados;
  • 1 cenoura ralada;
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas pretas cortadas;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Vinagre a gosto.

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Berinjela Quase à Parmegiana

Berinjela Quase à Parmegiana

Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes e firmes, com a pele bem lisa
  • 1 lata de tomates pelados
  • ½ cebola
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 pacote de mussarela de búfala tipo cereja (de 15 a 20 unidades)

Azeite:

  • 2 ou 3 colheres (sopa) para regar as berinjelas no forno,
  • 1 colher (sopa) para temperar o purê
  • 4 colheres (sopa) para refogar a cebola do molho de tomate.

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Medalhão Rico

Ingredientes do Medalhão Rico:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas desidratadas
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de mussarela de búfala
  • Clara para empanar
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Molho:

  • 1 caixa de molho de tomate
  • Queijo para polvilhar

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