Ingredientes:
- 80 g salmão defumado
- 20 g mostarda Dijon
- 30 ml de azeite de oliva
- 1 limão
- Alface
- Endro
- Pitada de açúcar
- Pitada de sal
- Pimenta
Salada de Salmão Defumado 03
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Molho Amostardado
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de mostarda pronta
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 pitada e pimenta-do-reino branca
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 gemas cozidas bem amassadas
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher (café) rasa de sal
- ½ xícara (chá) de azeite
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes.
- Sirva com carne de porco ou frango, ovos e saladas.
Molho Amarelo 03
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de água quente ou caldo de peixe
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Raspa de casca de limão quanto baste
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta quanto baste
- 5 gemas de ovos cozidas
- 25 ml de azeite
Modo de Preparar:
- Separe as gemas cozidas das claras.
- Bata juntando o azeite pouco a pouco batendo sempre até obter uma massa fina.
- Colocar na panela todos os temperos acima mencionados e por fim a água quente ou caldo de peixe se houver, mas quente.
- Acerte os temperos.
- Para cobrir pratos de ovos cozidos, de marisco e pratos frios de peixe.
Salada Crua de Cenoura
Ingredientes:
- 2 cenouras médias cruas raladas;
- 2 colheres (sopa) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 tomates médios cortados em cubos;
- Suco de um limão para temperar.
Modo de Preparar:
- Lavar bem a cenoura e o tomate antes de ralar e cortar;
- Colocar os dois em uma saladeira.
- Na sequência, adicionar os outros ingredientes;
- Misturar bem e servir-se.
- Caso não vá comer imediatamente, guarde na geladeira.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Sanduíche Aberto de Verão
Ingredientes:
- ½ pão branco em fatias
- ½ pão preto em fatias
- ½ pão integral em fatias
- 100 g presunto em fatias
- 100 g de peito de peru em fatias
- 100 g salame em fatias
- 100 g queijo prato em fatias
- 100 g queijo provolone em fatias
Molho:
- ½ xícara (chá) molho inglês
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Pimenta-do-reino a gosto
Decoração:
- Tomates-cereja
- Ovos de codorna
- Azeitonas verdes
- Salsinha
- Palito
Modo de Preparar:
- Tirar a casca do pão.
- Fazer uma camada de recheio com os queijos, outra camada com os frios, até completar 4 fatias de pão.
- Espetar 9 palitos uniformemente (3×3), decorando com os tomates, ovos, azeitonas.
- Para o molho, misturar todos os ingredientes de umedecer as fatias de pão.
- Cortar cada sanduíche em 9 partes e servir.
Fonte: www.peetersplace.com.br