Arquivo da tag: Mostarda

Torta de Repolho 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho médio picado bem fino
  • 1 cebola média fatiada fina
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ chilli vermelho picado
  • 1 colher (chá) rasa de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
  • ½ pote de ricota (150 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de iogurte, cottage ou leite
  • 1 colher (chá) rasa de mostarda Dijon
  • Molho inglês
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Páprica para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
  • Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
  • Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
  • Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
  • Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
  • Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
  • Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal

Pernil Assado 10

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil
  • Vinho Tinto
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda
  • Cebola
  • Alho
  • Óleo
  • Pedaços de Bacon

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil passando sal por fora e pimenta do reino.
  • Ponha também o vinho.
  • Corte o bacon em pedaços finos e com 2 a 3 cm.
  • Fure o pernil com uma faca e introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma colher de marinada que está no fundo da vasilha.
  • Faça isto de véspera.
  • Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno (1 h/kg).
  • Vá acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira.
  • Só retire o papel alumínio no fim das horas previstas.
  • Com um garfo grande, verifique se está assado por dentro.
  • Ao penetrar na carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido. Estando cozido retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora.
  • O pernil está pronto.
  • Deixe esfriar para cortar.
  • Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.

Fonte: http://www.desvendar.com

Salada Arco Íris 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho verde
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão verde
  • 1 maçã ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Em outro recipiente, junte os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira, até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Americana com Croutons

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface americana
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • Croutons:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • Sal

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¼ xícara de óleo de canola
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Para os croutons, corte as fatias de pão em cubos, distribua em uma assadeira, regue com o azeite e salpique com sal.
  • Misture bem e leve ao forno aquecido para que dourem e fiquem bem crocantes.
  • Para o molho, coloque a maionese, vinagre, mostarda, alho, sal e pimenta em um liquidificador.
  • Bata para incorporar.
  • Com o liquidificador ligado adicione fio a fio o óleo até obter a consistência de maionese fina. Reserve.
  • Lave e seque as folhas de alface e pique-as grosseiramente.
  • Arrume em uma saladeira, distribua o peito de frango desfiado e os croutons sobre a alface.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Americana 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 pés de alface americana
  • 1 dente de alho picado
  • 20 g de anchovas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, as anchovas, o vinagre, o suco de limão, a mostarda e o molho inglês.
  • Junte a maionese, bata rapidamente e, sem parar de bater, adicione o azeite e o óleo em fio até ficar cremoso.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Rasgue grosseiramente as folhas de alface e coloque em uma saladeira, polvilhe com o queijo ralado e adicione o frango desfiado e o creme batido.
  • Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com