Arquivo da tag: Mostarda

Costeleta de Porco Rosada

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Ingredientes:

  • Costeletas de porco
  • 3 pés de chicória
  • 1 rodela de cebola
  • 2 maçãs
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda ou páprica
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpar esfregando limão.
  • Temperar com o sal, a pimenta do reino a gosto, esmagar o alho, juntar uma xícara (chá) de vinho branco e deixar tomar gosto por uma hora.
  • Colocar numa fôrma refratária e levar ao forno por 1 hora e meia.

Molho:

  • Numa panela colocar a gordura, picar a cebola e refogar até dourar.
  • Lavar e escorrer o chucrute e passar ligeiramente na gordura quente; juntar o louro, o zimbro e a maçã sem casca nem sementes, cortada em fatias finas e dourar ligeiramente.
  • Adicionar o vinho restante e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 40 minutos.
  • Acrescentar água, se necessário, juntar o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Retirar do fogo e manter aquecido.
  • Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despejar sobre as costeletas.
  • Servir acompanhado de pão preto ou pão de centeio.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Aspargos com Presunto e Ovos Cozidos

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Ingredientes:

  • 1 kg de aspargo fresco ou em conserva
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de alho poró
  • Vinagre, sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada e mostarda a gosto
  • 250 g de presunto
  • 4 ovos.

Modo de Preparar:

  • Se o aspargo for fresco, tirar a pele, cozinhar em água e sal, cuidando para que fiquem tenros e não se desmanchem; deixar esfriar.
  • Se o aspargo for de lata, escorrer a água, cortar em pequenos pedaços e reservar.
  • Ralar a cebola e esmagar o alho.
  • Cortar o presunto em tiras, cozinhar os ovos e cortar em fatias.
  • Arrumar numa travessa os aspargos cortados, o presunto e os ovos.
  • Temperar com o molho e misturar delicadamente.

Molho:

  • Misturar o creme de leite, a cebola, o alho-poró, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda e noz-moscada.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Alface-Crespa

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface-crespa
  • 2 maçãs picadas
  • 100g de passas sem caroço
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas e dividi-las em pratinhos.
  • Picar a maçã e misturar com as passas, colocar no centro da alface e reservar.
  • Cozinhar as gemas e peneirar, misturar os demais ingredientes formando um molho.
  • Regar cada pratinho com este molho.
  • Pode também ser servida numa saladeira.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Presunto com Maionese Natural Desnatada

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • 2 fatias de presunto magro
  • 2 folhas de alface
  • 1 pepino em conserva cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa) de maionese natural desnatada, bem temperada
  • Sal a gosto
  • Molho de mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Passa-se o molho de mostarda em uma das fatias de pão;
  • Coloca-se sobre a fatia, a folha de alface, as fatias do presunto e do pepino;
  • Fecha-se em seguida o sanduíche;
  • Cobre-se com a maionese o sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Camarão com Manga 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates
  • ½ colher (café) de grãos de mostarda
  • 1 colher (chá) de páprica
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco
  • 500 g de camarão grande limpo
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado
  • Pimenta vermelha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 mangas Haden
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina, junte a cebola, o alho amassado e frite até murcharem.
  • Adicione os tomates, já sem pele e sem semente, batidos no liquidificador, a mostarda moída na hora e a páprica; misture bem e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o vinho e cozinhe até o caldo reduzir.
  • Adicione os camarões, mexa bem e cozinhe por 5 a 6 minutos.
  •  Junte o coentro e a pimenta a gosto, torne a misturar e adicione o creme de leite.
  • Misture delicadamente e deixe aquecer.
  • Retire do fogo, junte a manga em cubos, polvilhe com 1 colher (sopa) de cebolinha picada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com