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Salada de Lentilha com Limão

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara de lentilha crua
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Faça o molho da salada misturando 4 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, a mostarda, o tomilho, sal, pimenta e alho. Reserve.
  • Ponha numa panela a água, a lentilha, o louro e o azeite restante (1 colher) e leve ao fogo alto para ferver.
  • Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe destampado por 30 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Se houver excesso de líquido, escorra.
  • Retire o louro e acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha e o molho feito antes.
  • Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Cerveja, Mostarda e Limão

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Frango com Cerveja, Mostarda e LimãoIngredientes:

  • ½ frango partido em pedaços pequenos
  • 4 batatas médias
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 125 ml de cerveja
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [chá] de mostarda de Dijon
  • 1 colher [chá] de mostarda em grão
  • ½ limão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
  • Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa coloque o frango em pedaços e as batatas em rodelas.
  • Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
  • Entretanto, numa taça, misture o dente de alho esmagado numa papa, as duas mostardas e o sumo de meio limão.
  • Mexa bem para dissolver e acrescente a cerveja.
  • Verta esta mistura sobre o frango e polvilhe com um pouco de salsa picada.
  • Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 1 hora.
  • Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar mais alguns minutos.
  • Sirva o frango e as batatas com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Peito de Peru com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de peru
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peru com o azeite, o alho, sal, pimenta e o tomilho.
  • Aqueça uma frigideira grossa, em fogo médio.
  • Doure a carne por 2 minutos de cada lado.
  • Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola por 2 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal, pimenta e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e coloque sobre a carne.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tender com Cerejas 02

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Tender com Cerejas 02Ingredientes:

  • 1 tender bolinha (1 kg)
  • 1/3 de xícara (chá) de mel
  • ¼ de xícara (chá) de mostarda Dijon
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
  • O quanto baste de suco de laranja para regar a carne e para deglaçar a fôrma
  • Folhinhas de tomilho o quanto baste

Para decorar:

  • Alguns ramos de tomilho
  • Alguns ramos de alecrim
  • 250 g de cerejas frescas

Modo de Preparar:

Misture o mel, a mostarda e o suco de laranja e esfregue no tender.

Numa assadeira coloque o tender com essa mistura e leve ao forno médio (200ºC) coberto com papel de alumínio, por 40 minutos (o cálculo deve ser feito com 40 minutos para cada quilo de carne).

Regue cada 10 minutos com suco de laranja para não ressecar.

O suco adicional vai formar o molho no final.

No final do tempo, tire o assado da assadeira e coloque mais um pouquinho de suco de laranja, se necessário, para deglaçar a assadeira aquecendo-a na boca do fogão.

Nesse momento, agregue as folhinhas de tomilho e deixe ferver um pouco até o molho engrossar.

Montagem e finalização:

  • Arrume em uma travessa o tender parcialmente fatiado e, ao lado dele, um bowl com o molho, que deve ser servido à parte.
  • Decore com os ramos de tomilho, de alecrim e as cerejas frescas.

Fonte: Chef Ciça Ribeiro – A Nossa Cozinha – http://basilico.uol.com.br

Strogonoff de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de cação cortadas em cubos pequenos
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½  xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de champignons cortados em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque os cubos de peixe e 1 sachê de HONDASHI®, e deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Passe-os pela farinha de trigo e retire o excesso.
  • Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte os cubos de peixe e frite por 10 minutos, ou até dourarem.
  • Acrescente o leite de coco, o HONDASHI® restante, o ketchup, a mostarda e o champignon, e misture bem.
  • Coloque o conhaque em uma concha, leve à boca do fogão e deixe até acender uma chama azulada.
  • Adicione cuidadosamente à panela, espere a chama apagar e mexa.
  • Junte o creme de leite e misture, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br