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Frango Crocante 15

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Frango Crocante 15Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres [chá] de molho de pimenta suave
  • 3 colheres [chá] de páprica picante ou colorau
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto
  • Farinha Panko para empanar

Molho:

  • 1 colher [chá] de mel
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de maionese

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras.
  • Em uma tigela, misture-o com o alho esmagado, o molho de pimenta, a páprica, o sal e a cerveja.
  • Deixe a mistura descansar, coberta e em geladeira, por no mínimo 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango e passe imediatamente no Panko ou na farofinha de pão.
  • Disponha os pedaços em assadeira untada com um fio de óleo e asse em forno médio em torno de 35 minutos, ou até dourar, virando as tiras na metade do tempo.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture bem a maionese, a mostarda e o mel.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Filé de Peito de Frango com Molho de Mostarda 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango
  • Ovos
  • Farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Limão
  • Óleo de canola
  • Alho fatiado
  • Mostarda
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango tipo corte borboleta e depois corte em filetes da largura de dois dedos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto passe nos ovos e farinha de trigo frite no óleo de canola quente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente misture duas colheres de mel, alho fatiado e meio copo americano de mostarda até a mistura ficar homogênea.
  • Sirva mergulhando a ponta do frango no molho de mostarda é delicioso.

Fonte: Lisa Tatiana – http://dutofornoefogao.blogspot.com

Linguado com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado pequenos
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enrole os filés e arrume-os lado a lado em uma fôrma refratária pequena.
  • Misture o vinho e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Respingue sobre os filés.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno até ficar macio.
  • Retire os filés e coloque em uma travessa aquecida.
  • Cubra com papel-alumínio e mantenha quente no forno desligado.
  • Coloque o líquido que restou na forma em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • À parte, misture o creme, as gemas e a mostarda.
  • Junte um pouco do líquido quente e mexa bem.
  • Adicione lentamente o líquido da vasilha ao líquido quente restante na panela, mexendo bem com uma colher de pau.
  • Continue mexendo e cozinhando lentamente até o molho engrossar.
  • Não deixe ferver.
  • Adicione as alcaparras e verifique o tempero.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva imediatamente, decorado com raminhos de salsinha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Papelote de Bacalhau

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Papelote de BacalhauIngredientes:

  • 1 ¼ xícaras de azeite de oliva
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 estrela de anis
  • 2 bagos de zimbro
  • 2 cardamomos
  • 1 pedaço de uns 3 cm de canela em pau
  • 1 colher (chá) de pimenta-rosa
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de mostarda em grão
  • 1 tira larga de casca de laranja
  • 1 pedaço de 1 cm de gengibre
  • 1,6 kg de lombo de bacalhau dividido em 8 postas de 200 g e dessalgado por umas 48 horas
  • 8 retângulos de 25 x 30 cm de papel-manteiga

Modo de Preparar:

  • Pelo menos 1 hora antes de servir, coloque o azeite, o cravo, o anis, o zimbro, o cardamomo, a canela, as pimentas, a mostarda, a casca de laranja e o gengibre em uma panelinha e aqueça.
  • Retire do fogo assim que surgirem bolhinhas nas laterais, reserve (se quiser, guarde por até 48 horas na geladeira).
  • Aqueça o forno a 200°C e separe uma assadeira grande.
  • Coloque uma posta do peixe no centro de cada retângulo de papel-manteiga, regue com umas duas colheres [sopa] do azeite aromatizado, feche bem os pacotinhos dobrando as bordas duas vezes para dentro e coloque na assadeira (se quiser monte com até 6 horas de antecedência e deixe na geladeira).
  • Asse os papelotes por uns 20 minutos, até que estejam estufados.
  • Transfira os papelotes para os pratos de servir e deixe que cada um abra o seu à mesa.
  • Coloque o restante do azeite perfumado num potinho no centro da mesa.
  • No preparo, considere além da uma hora prevista mais 48 horas, para dessalgar o bacalhau.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Molho de Azeitona 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Bater a maionese, a azeitona e a mostarda no liquidificador.
  • Polvilhar com o manjericão.
  • Servir sobre torradas integrais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com