Ingredientes:

• 3 kg de tender semidesossado
• Quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de melado
• 5 colheres (sopa) de vinagre branco
• ¾ de xícara (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 abacaxis em fatias
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau
• 250 g de geleia de framboesa

Modo de Preparar:

• Retire o tender da embalagem.
• Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
• Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
• Acomode numa assadeira.
• Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum.
• Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio (200°C) por cerca de 1 hora.
• Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
• Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
• Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
• Coloque dois cravos e canela.
• Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
• Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
• Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
• Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geleia de framboesa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br