Arquivo da tag: Mostarda em Grão

Filé de Frango Recheado com Queijo Fundido

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Ingredientes:

Tempero

  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
  • 120 g de queijo fundido
  • 6 filés de frango

Caldo

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 480 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

Tempero

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e, em seguida, tempere o frango, fazendo com que a parte de dentro também leve o tempero.
  • Recheie cada filé temperado com o queijo.

Caldo

  • Leve a manteiga para derreter numa panela.
  • Junte todos os outros ingredientes, misture e deixe reduzir a dois terços de volume.
  • Reserve.

Montagem

  • Coloque-os numa fôrma refratária com o lado liso para cima.
  • Regue com o caldo de laranja e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, regando sempre.
  • Pode servir este frango com arroz branco, ou de passas, ou amêndoas com salada verde.

Fonte: Vila Sabor – http://vilamulher.terra.com.br

Salada Maravilha 02

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 6 beterrabas pequenas
  • 2 maçãs com casca cortadas em fatias
  • 1 talo de alho poró cortado bem fininho
  • 1 repolho pequeno cortado fininho
  • Água
  • 1 litro de vinagre
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grão
  • 2 cravos da índia
  • 2 talos de endro
  • 200 g de defumado picado (pode ser frango, lombo, tender ou presunto)

Molho:

  • 200 g de maionese
  • 1 copo de iogurte
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 2 pacotinhos de adoçante
  • 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • Água do cozimento das beterrabas
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em água as beterrabas inteira com casca e folhas e talos para não perder a cor, até ficar macias.
  • Retire as cascas, as folhas e os talos.
  • Reserve um pouco da água do cozimento para tingir o molho.
  • Corte em fatias e cozinhe novamente mais 20 minutos agora com o vinagre, o açúcar, a mostarda em grão, os cravos e o endro.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Para o molho misture muito bem todos os ingredientes e coloque um pouco da água que cozinhou as beterrabas, para tingir.
  • Forre uma bandeja com as folhas de alface.
  • Misture as maçãs, o alho poró, o repolho e o defumado.
  • Coloque sobre a alface deixando um circulo no centro para as beterrabas.
  • Regue com um pouco do molho e o restante coloque em uma molheira.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Alcachofra ao Limão

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras lavadas
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grãos
  • Suco de 2 limões sicilianos
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Retire os talos da alcachofra e corte as bases para que elas fiquem em pé.
  • Corte as pontas das pétalas.
  • Ferva numa panela grande durante 30 – 40 minutos.
  • Quando esfriar o bastante para tocar, arranque as pétalas interiores para, então, com uma colher de chá, remover as fibras.
  • Num jarro, misture a mostarda, o limão e o azeite e tempere a gosto.
  • Despeje sobre o centro das alcachofras e sirva.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Sopa de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes, fatiadas, bem finas
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 700 mI de caldo de carne ou de galinha
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 2 colheres (chá) de molho Inglês
  • 8 fatias grossas de pão francês, torrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 75 g de queijo Gruyère ou Emmenthal, ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
  • Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
  • Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
  • Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
  • Coloque a sopa nos pratos.
  • Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Sanduíche de Cebolinha Caramelizada

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Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 5 cebolinhas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 folhas de alface
  • 3 fatias de rosbife
  • 2 colheres (café) de mostarda em grãos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar no ponto de caramelo e misture com as cebolinhas e a água.
  • Deixe cozinhar até ficarem bem molinhas e reserve.
  • Corte a baguete ao meio, salpique a mostarda nas fatias da baguete e recheie com as folhas de alface, o rosbife e as cebolinhas caramelizadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br