Arquivo da tag: Morango

Charlotte de Morango 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Trufa de Morango

  • ½ kg de chocolate meio amargo
  • 2 xícara (chá) de morangos
  • 1 lata de creme de leite

Creme Especial

  • 8 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 1/2 litro de leite (fervente)
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 caixa de pó para pudim sabor morango
  • 2 saches de gelatina (sem sabor)
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de morangos (picados)
  • 1 xícara (chá) de chocolate (picado)

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, acrescente os demais ingredientes.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180°C, por 15 minutos. Reserve.
  • Leve o chocolate ao fogo em banho-maria com o creme de leite, mexa até obter um creme homogêneo, acrescente os morangos cozidos com o limão e o açúcar. Reserve.
  • Bata muito bem as gemas na batedeira com o açúcar, acrescente o leite fervendo misture bem e volte ao fogo.
  • Coloque o pó para pudim e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite no ponto de chantilly, dissolva os saches de gelatina na água e misture ao creme de pudim já frio.
  • Monte a Charlotte e leve à geladeira.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bacalhau da Noruega Grelhado à Primavera

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de Bacalhau Cod Gadus Morhua em postas
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 laranjas
  • Papel alumínio

Para o molho:

  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 500 g de Morango
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 4 colheres de sopa de ‘pimenta tabasco’
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Meio copo de aceto balsâmico
  • Lascas de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água quatro vezes, pelo menos.
  • Quando for iniciar a preparação, lavar o bacalhau em água corrente, retirar peles e espinhas.
  • Em uma panela com azeite, dourar o alho, acrescentar o suco de laranja e o sal a gosto.
  • Em um refratário, colocar as postas de bacalhau e regar com o tempero feito.
  • Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno, com temperatura de 145°C, por 20 minutos.

Molho de Chutney de Morango

  • Em uma panela, dourar a cebola e o alho com azeite.
  • Em seguida, colocar o açúcar mascavo, mexendo sempre.
  • Depois acrescentar o aceto balsâmico e a pimenta tabasco.
  • Por último, cortar os morangos em pequenos cubos e acrescentar as lascas de noz-moscada, sempre mexendo.
  • Tapar a panela e deixar em fogo brando por 20 minutos.
  • Quando formar um molho homogêneo retirar do fogo e servir com o bacalhau.

Fonte: Elisa Lucinda – http://www.bacalhaudanoruega.com.br

Sobremesa Fantástica

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 750 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ envelopes de gelatina incolor
  • 800 g de morangos cortados ao meio
  • 15 morangos para a decoração

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar, por aproximadamente uns 15 minutos ou até que fique bem fofa.
  • Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e mistura devagar sem bater, para que a massa continue fofa.
  • Unte uma forma média com margarina e polvilhe a farinha de trigo, despeja a massa e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Recorte em pedacinhos pequenos, e reserve.
  • Em seguida bata na batedeira o creme de leite e o leite condensado até engrossar.
  • Junte a gelatina incolor hidratada seguindo as instruções do envelope dissolvendo na água e não deixar ferver. Bata mais um pouco por aproximadamente uns 3 minutos para que se misture.
  • Coloque numa forma redonda grande e funda untada com óleo, fazendo camadas sendo que a primeira camada de creme, a segunda de pedacinhos de bolo e a terceira de morangos cortados ao meio e assim por diante, até que a ultima camada fique o creme.
  • Leve a geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e decore com os morangos.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Rocambole de Chocolate com Morangos 01

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Ingredientes:

  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 400 g de doce de leite
  • 2 caixas (300g cada) de morangos fatiados

Cobertura:

  • 300g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e o mel, bata bem, em seguida coloque o amido de milho, o chocolate e o fermento.
  • Coloque numa assadeira de tamanho média, (retangular), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse em forno médio por aproximadamente uns 20 minutos ou até que espetando um garfo esteja a massa cozida.
  • Desenforme num pano úmido, polvilhado com açúcar.
  • Enrole e deixe esfriar.

Recheio:

  • Desenrole e espalhe o doce de leite e os morangos fatiados. Enrole novamente o rocambole.

Cobertura:

  • Leve o creme de leite ao fogo até que ferva retire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e mexa até que se desmanche por completo, em seguida jogue por cima do rocambole.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira.
  • Deixe um pouco e pode servir.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br