Arquivo da tag: Morango

Gelado de Morango e Achocolatado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite gelado (200 ml)
  • 6 morangos
  • 3 colheres de Achocolatado em Pó Da Barra (60 g)
  • 1 bola de sorvete de morango (50 g)
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite (40 g)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva bem gelado.

Dica: Sirva em taças e decore com 1 morango.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Ovo Nevado com Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar confeiteiro
  • 10 a 11 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de xarope de morango
  • 12 morangos maduros

Modo de Preparar:

  • Dilua em uma panela o leite condensado em 500 ml de água.
  • Junte a baunilha e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela, bata as claras com 1 pitada de sal até obter picos firmes.
  • Incorpore o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco.
  • Volte a panela com o leite ao fogo e, assim que levantar fervura, coloque colheradas da clara no leite por cerca de 1 minuto, girando na metade desse tempo.
  • Retire as claras cozidas, escorra com uma escumadeira e distribua em pratos de sobremesa.
  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar.
  • Transfira para um refratário e, em seguida, despeje em fio metade do leite onde foram cozidas as claras, sem parar de bater.
  • Leve o creme ao fogo em banho-maria, batendo sempre até encorpar.
  • Retire do fogo, coloque o refratário sobre uma tigela com água gelada ou gelo e bata até esfriar.
  • Passe o creme por um coador fino e despeje, em seguida, sobre os ovos nevados.
  • Complete com um fio de xarope de morango e os morangos cortados ao meio.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Morango 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de morango limpo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 claras grandes
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Reserve 6 morangos para decorar.
  • Em uma tigela grande, esmague o morango restante com 5 colheres de açúcar e reserve.
  • À parte, em outra tigela, coloque as claras com o sal e bata-as até obter uma neve bem firme.
  • Gradualmente, acrescente 6 colheres de açúcar e bata mais 2 minutos.
  • Incorpore o pirão de morango e depois a baunilha.
  • Coloque em uma taça grande e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
  • Antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar restante, até obter a consistência de chantilly.
  • Coloque-o no tubo de confeiteiro e decore a mousse.
  • Guarneça com os morangos reservados e sirva imediatamente. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Medalhão de Lombo com Chutney de Tomates

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 medalhões de lombo de 180 g cada

Temperos:

  • 04 dentes de alho
  • 01 cebola grande caldo de 02 limões
  • Salsinha,
  • Cebolinha,
  • Alecrim e tomilho
  • 01 pimenta vermelha
  • 02 copos de cerveja clara
  • Sal a gosto
  • 02 folhas de louro

Chutney de tomates e morangos

  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomates secos
  • 01 dente de alho picado
  • 01 cebola picada
  • ½ kg de morangos
  • 03 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 01 folha de louro
  • Raspas de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: alho, cebola, caldo de limão, salsinha, cebolinha e pimenta.
  • Junte os demais ingredientes do tempero e mergulhe os medaillons nesta marinada, deixando por 12 horas na geladeira.
  • Frite-os em óleo quente no qual se colocou uma colher de sobremesa de açúcar para caramelar.
  • Doure os medaillons dos dois lados reservando-os em lugar aquecido, estando todos dourados, volte à panela juntando os temperos, em seguida pingar água fervendo até os medaillons atingirem o ponto de cozimento desejado.
  • Reserve-os até o momento de servir

Para servir prepare o seguinte chutney:

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e cebola.
  • Em seguida junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, açúcar, o aceto e o louro.
  • Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
  • Fica uma pasta brilhante e com um delicioso aroma.
  • Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.
  • Este chutney deve ser servido frio sobre os medaillons.
  • Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.
  • Acompanhe com arroz branco e um vinho encorpado (chardonnay).

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Batida de Morango com Champagne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 caixa de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 copos de champagne
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Pique os morangos em quatro partes.
  • Coloque tudo no liquidificador, menos a champagne, bata até quebrar os gelos.
  • Junte a champagne e bata só no pulsar apenas para misturar, e não perder o gás.
  • Decore com morangos e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br