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Frango Caipira na Moranga

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Ingredientes:

  • 2 colheres de banha
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de frango caipira
  • 1 moranga de 2 kg
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a banha, a cebola e os tomates.
  • Leve ao fogo para fritar, após, acrescente o frango e um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Prepare a moranga: corte a tampa de cima dela, retire as sementes e leve ao fogo em uma panela com um pouco de água por 40 minutos.
  • Quando o frango estiver pronto, deve-se retirar a pele e desfiá-lo.
  • Coloque novamente na panela e acrescente a farinha, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta.
  • Misture tudo e acrescente um pouco de moranga.
  • Leve ao fogo por ao alguns minutos, até que o recheio fique consistente.
  • Pronto o recheio, é hora de rechear a moranga.
  • Forre-a com queijo, após coloque o recheio de frango e por cima acrescente a última camada de queijo.
  • Coloque a tampa da moranga e leve ao forno por mais 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Camarão na Moranga 15

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 abóbora média (moranga)
  • 400 g de requeijão (de preferência Catupiry)
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • 4 colheres de azeite
  • 3 colheres de catchup
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 tomates picados sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa da abóbora e retire todas as sementes.
  • Lave e envolva em papel alumínio.
  • Leve ao forno médio e asse por 1 hora.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira grande junte o azeite o alho e a cebola e doure até a cebola ficar transparente.
  • Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e o catchup e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente os camarões limpos e cozinhe por mais 5 minutos (ou até o camarão ficar no ponto).
  • Acrescente o queijo ralado e misture.
  • Reserve.
  • Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada e o cubra com fatias finas de mussarela.
  • Despeje o camarão com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Camarão na Moranga para Reveillon

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Ingredientes:

  • 1 moranga grande
  • 2 kg de camarões médios limpos sem casca
  • 2 cebolas raladas
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Papel alumínio
  • Pimenta a gosto
  • Camarões grandes, cozidos com sal e azeite com a casca toda ou somente com o rabo, para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Faça uma tampa na parte de cima da moranga, onde tem o cabinho e tire as sementes
  • Encha a moranga com água
  • Leve ao forno por cerca de 20 minutos, para que a polpa amoleça
  • Retire a polpa e reserve-a
  • Em uma panela aqueça o azeite de dendê e doure o alho e a cebola
  • Junte os tomates, os camarões, as folhas de louro e a polpa reservada
  • Deixe por uns 15 minutos, ou até que o camarão cozinhe
  • Lambuze a moranga de óleo e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio
  • Coloque o requeijão dentro da moranga e o refogado
  • Tampe a moranga e envolva-a toda com o papel-alumínio
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, somente para derreter o requeijão

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Abóbora Moranga Recheada

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Ingredientes:

  • 1 moranga grande madura
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio

  • 150 g de guisado de carne de primeira ou de linguiça (sem a pele e desmanchada)
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 100 g de farinha de rosca ou de mandioca
  • 1 cebola média
  • 1 molho de salsa e cebolinha verde
  • 1 colher (café) de orégano
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga e abra uma tampa de 12 a 15 centímetros na parte de cima, conservando o talo.
  • Retire o miolo (sementes e fibras).
  • Esmague o alho em uma colher (sopa) de sal e no manjericão.
  • Faça uma pasta e esfregue bem no interior da moranga. Reserve.

Recheio:

  • Frite bem o guisado/linguiça no azeite de oliva até dourar.
  • Acrescente a cebola bem picada e junte os ovos. Mexa.
  • Deixe a mistura esfriar e acrescente lentamente a farinha, mexendo sempre.
  • O ponto certo é quando a mistura começar a engrossar.
  • Prove o sal (acrescente mais se necessário), e tempere com uma pitada média de pimenta do reino e orégano.
  • Encha a moranga com o recheio e feche com a tampa.
  • Coloque dois dedos de água em uma panela grande e acomode a moranga, tampando logo depois.
  • Cozinhe no bafo por cerca de três horas.
  • Enfie um garfo para verificar o cozimento (se a penetração for fácil, está no ponto).
  • Cuide para não quebrar a moranga ao retirá-la da panela.
  • Salpique com tempero verde e sirva.
  • Se desejar preparar no forno, substitua a panela por uma assadeira untada com manteiga ou com um dedo de água.
  • Deixe assar por duas a três horas.
  • Variações do recheio: substitua a carne por camarão, frango ou carne de porco.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Moranga com Milho

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Ingredientes:

  • 1 maçã vermelha
  • 1 moranga bem pequena
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas.

Modo de Preparar:

  • Descascar a maçã e a moranga e cortar em cubinhos, reservar.
  • Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar a moranga e a maçã, temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e cozinhar em fogo baixo na própria água até a moranga ficar macia.
  • Colocar o milho-verde e cozinhar mais alguns segundos.
  • Adicionar o creme de leite e colocar em uma travessa refratária untada.
  • Polvilhar com a farinha de rosca, o queijo e as nozes.
  • Levar ao forno para dourar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br