Arquivo da tag: Molho Inglês

Leitoa Recheada com Lombo de Porco

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Ingredientes:

  • 1 leitoa desossada de 7 kg (com cabeça)
  • 3 kg de lombo moído
  • 300 g de bacon picado
  • Pimenta do reino e sal
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 copo de óleo de soja
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture o lombo com o bacon, tempere com a pimenta do reino, sal, molho inglês e vinagre.
  • Costure a leitoa e recheie com o lombo.
  • Amarre com um barbante.
  • Coloque numa forma e despeje um copo de óleo sobre a leitoa.
  • Cubra com papel laminado e leve ao forno por três horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Vieira à Dom João VI

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Ingredientes:

  • 1 kg de vieiras limpas e cortadas
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Claras em neve
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de mostarda em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere as vieiras com azeite, vinagre, sal, pimenta, molho inglês e mostarda.
  • À parte doure a farinha de trigo na manteiga.
  • Junte aos poucos o leite, mexendo sempre, fora do fogo.
  • Adicione as gemas, o queijo ralado e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Misturar neste molho as vieiras refogadas, o Creme de Leite, abaixe o fogo e mexa bem até o molho aquecer sem levantar fervura.
  • Coloque numa travessa que vai ao forno ou em conchas individuais, cubra com as claras em neve e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho Tipo Mostarda Especial

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture a água, o vinagre e a maisena.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e junte os ingredientes restantes.
  • Bata no liquidificador.
  • Deixe esfriar bem e coloque num pote.
  • Pode ficar guardado na geladeira durante 1 mês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Almôndega 02

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra moída
  • 1 xícara de cebola ralada,
  • 1 ovo,
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 400 g de tomates picados sem pele e sementes,
  • 1/2 litro de caldo de carne,
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda,
  • 1 caixa de creme de leite,
  • 250 g de cogumelo em conserva fatiado.

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, a carne moída com metade da cebola, o ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e metade do sal.
  • Sove.
  • Modele 24 mini almôndegas. Reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola restante na manteiga.
  • Polvilhe o restante da farinha de trigo e doure.
  • Junte o tomate, o caldo de carne, o molho inglês, a mostarda e a sobra do sal.
  • Ao ferver, incorpore almôndegas.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Junte o creme de leite e os cogumelos.
  • Após cerca de 3 minutos, retire do fogo.
  • Fios fritos de cenoura e pimenta do reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br