Arquivo da tag: Molho Inglês

Bloody Mary 06

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Ingredientes:

  • 1 ½ doses de vodka;
  • 3 doses de suco de tomate;
  • ½ dose de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de Molho Inglês;
  • 2 gotas de molho de pimenta;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem.
  • Coe para um copo tipo alto e sirva também com gelo.

Fonte: http://www.tabernadojunior.hpg.ig.com.br

Peito de Frango com Vagem

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Peito de Frango com VagemIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher (chá ) de curry
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ kg de vagens picadas
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola e frite até dourar bem.
  • Acrescente o frango e refogue, adicione o curry, o orégano, e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente a vagem, o molho inglês, o caldo de galinha, o sal, a pimenta-do-reino, a água e misture bem, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até amolecer a vagem e o frango.
  • Acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface-americana.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Costelinha Picante de New Orleans

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Costelinha Picante de News OrleansIngredientes:

  • 4 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
  • 2 xícaras (chá) de suco de tomate
  • ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • ¼ de xícara (chá) de molho de pimenta-vermelha ou a gosto
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça os sucos de tomate, de laranja e de limão, o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a cebola, o vinagre, o açúcar, o mel, a mostarda e o alho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Apague o fogo, junte o molho de pimenta e a manteiga, acerte o sal, passe para uma tigela e deixe esfriar (se quiser, prepare o molho com até 1 semana de antecedência e guarde na geladeira).
  • Aqueça o forno a 160ºC (médio / baixo).
  • Enquanto isso mergulhe metade dos pedaços de costelinha numa panela grande com água fervente, conte 15 minutos, retire toda a espuma que subir e transfira os pedaços com uma escumadeira para uma assadeira.
  • Arrume-os na assadeira, um ao lado do outro, formando uma única camada.
  • Depois, faça o mesmo com os pedaços restantes, usando 2 assadeiras para que forme só uma camada de costelinhas em cada uma delas.
  • Salpique as costelinhas com um pouco de sal – deve ser bem pouco porque o seu tempero será o molho picante já preparado.
  • Leve as duas formas ao forno por 40 a 50 minutos, até que as costelinhas fiquem bem assadas e macias.
  • Retire as costelinhas do forno e pincele um dos lados com o molho já frio.
  • Retorne ao forno e deixe por 10 minutos.
  • Retire do forno, vire as costelinhas do outro lado, e pincele com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Se sobrar molho, despeje o restante nas assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva as costelinhas bem quentes.

Fonte: http://basilico.uol.com.br

Hambúrguer Caseiro 03

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Hambúrguer Caseiro 03Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de ervilha em conserva escorrida
  • 1 kg de carne moída
  • 2 gemas
  • Óleo
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 cebola picada fino
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Molho inglês
  • Molho de mostarda (opcional)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ervilha com um garfo e coloque numa tigela.
  • Adicione a carne moída e misture bem.
  • Depois, acrescente as gemas, regue com um fio de óleo e torne a misturar.
  • Junte a farinha de rosca, a cebola e o alho e tempere com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e mostarda (se for usá-la).
  • Misture tudo amassando com as mãos.
  • Depois, separe porções de massa e molde os hambúrgueres, procurando deixá-los iguais.
  • Frite-os num frigideira com pouco óleo e sirva em seguida.

Fonte: http://receitaculinaria.com.br

Tartar de Filé-Mignon

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Tartar de Filé-MignonIngredientes:

  • 200 g de filé-mignon picado em cubos bem pequenos
  • 1/4 cebola média picada
  • 1 colher (chá) alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) salsinha picada
  • 1 colher (chá) azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) mostarda de Dijon
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 colher (chá) ketchup
  • 1 colher (chá) conhaque
  • 1 gema de ovo
  • 4 gotas tabasco
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe duas tigelas com diâmetros diferentes;
  • Coloque pedras de gelo na tigela maior e, por cima, encaixe a de tamanho menor com os cubos de carne dentro;
  • Em seguida, acrescente os outros ingredientes, exceto o azeite, e misture delicadamente com dois garfos;
  • Modele a carne em um aro individual e espalhe o azeite por cima;
  • Sirva imediatamente, com a carne ainda fria, acompanhado de batatas fritas, torradas ou salada verde;

Fonte: http://receitas.folha.com.br