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Frango ao Molho de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 10 coxas de frango
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta branca
  • Sal

Molho:

  • 1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo
  • 4 colheres de molho de soja
  • 2 xícaras de chocolate em pó
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal, pimenta e o alho picado.
  • Deixar descansar mais ou menos 1 hora para pegar o tempero.
  • Colocar o frango na grelha descartável sobre uma fôrma e levar ao forno médio.
  • Mais ou menos 1 hora (dependendo do forno).
  • Enquanto isso começar a preparar o molho.

Molho:

  • Colocar em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente.
  • Quando começar a ferver colocar 4 colheres de molho de soja (mexendo sempre).
  • Dissolver o amido de milho em 1 xícara de água fria e colocar dentro do molho (mexendo sempre).
  • Corrigir agora o sabor com sal e pimenta a gosto.
  • Deixar o molho engrossar.
  • Em um refratário colocar as coxas grelhadas.
  • Com uma concha jogar o molho de chocolate sobre elas e servir.
  • Acompanha arroz e saladas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Atum com Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de atum
  • 1 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho:

  •  1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em cubos médios, reserve.
  • Numa tigela misture o restante dos ingredientes até obter uma pasta lisa.
  • Envolva o atum nesta pasta.
  • Na frigideira aqueça o óleo e aos poucos frite o atum até dourar (cerca de 5 minutos) deixando-o escorrer em papel-toalha.

Molho:

  • Em uma panela misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar, em fogo baixo.
  • Junte o gengibre e a cebolinha, cozinhe até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
  • Acrescente o amido de milho dissolvido na água mexendo bem até obter um molho ligeiramente espesso.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Disponha o atum em uma travessa, polvilhe a salsinha, rege com o molho e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Peixe ao Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • 15 ml de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • 180 ml de água
  • 16 g de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 120 g de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 60 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em pedaços e temperar com o suco de limão e o sal. Reservar.
  • Bater o ovo com a água e o óleo.
  • Juntar o sal e a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
  • Passar os pedaços de peixe na massa e fritar em óleo quente até que fiquem dourados.

Molho:

  • Aquecer a margarina e refogar a cebola.
  • Acrescentar o açúcar, o sal, o vinagre, o molho de soja, o catchup e o amido de milho dissolvido na água, mexendo sempre até obter um molho encorpado.
  • Servir sobre os filés de peixe.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Lula com Pimentões Amarelos

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Ingredientes: 

  • 3 colheres (sopa) de gergelim
  • ½ cebola grande cortada
  • 2 pimentões amarelos
  • 2 dentes de alho picados 6 tomates bem vermelhos e firmes sem casca e sem sementes
  • 1 kg de lulas limpas
  • 5 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • ¼ xícara de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola pela metade, e faça fatias não muito finas.
  • Corte os pimentões ao comprido e fatie não muito fino (1 cm de largura).
  • Corte os tomates ao meio.
  • Corte as metades em quatro, e depois em oito fatias.
  • Fatie as lulas em anéis de 1 cm de espessura.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na wok toste ligeiramente as sementes de gergelim em 1 colher (sopa) de óleo. Transfira para uma tigela pequena.
  • Na mesma wok, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente as cebolas e doure por 2 minutos.
  • Acrescente os pimentões e doure por 5 minutos.
  • Adicione o alho e doure por 1 minuto.
  • Junte os tomates, o vinagre, o óleo de soja, misture e ferva por 1 minuto.
  • Transfira para tigela grande.
  • Ainda na mesma wok coloque uma colher (sopa) de óleo e doure metade das lulas por 30 segundos.
  • Transfira para a mesma tigela e repita a operação com a outra metade das lulas.
  • Volte a mistura para a wok, verifique o sal e a pimenta, e misture as sementes de gergelim. (1 minuto)
  • Disponha sobre o arroz colocado em tigelas, salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.panelaboa.com

Feijão-Rajado com Costela Defumada

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-rajado cozido al dente
  • 300 g de toucinho fresco cortado em cubos
  • 1 kg de costela de porco defumada e cortada em pedaços
  • 2 gomos de linguiça paio cortada em rodelas
  • 100 g de bacon
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o toucinho, a costela, o paio e o bacon, junte água, o tablete de bacon e deixe aferventar por 20 minutos.
  • Para tirar o excesso de gordura, escorra a água, junte o feijão, o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por mais 20/30 minutos.
  • Se necessário acrescente mais água e sal.
  • Depois de cozido, polvilhe cheiro verde à gosto.

Nota: Sempre usar água fervente para não escurecer o feijão.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br