Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Cuscuz de Sardinha 07

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Ingredientes:

  • 2 latas de sardinha
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 1 tablete de caldo de bacalhau
  • Óleo
  • Sal
  • Orégano
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Cheiro verde
  • Farinha de milho
  • Azeitona
  • 4 ovos cozidos
  • Palmito (opcional)
  • Molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picadinhos
  • Adicione o tomate picado, sem pele e sem sementes, o tablete de caldo e o extrato
  • Espere o tomate dissolver
  • Acrescente água fervendo na quantidade que desejar de cuscuz
  • Ponha o sal, o orégano, a azeitona, o palmito picado, as sardinhas limpas e molho de pimenta
  • Deixe ferver
  • Acrescente o cheiro verde e 2 ovos cozidos picados
  • Mexa cuidadosamente
  • Adicionando de forma lenta a farinha de milho, até alcançar a consistência desejada (cremosa, ou mais grossa para cortar)
  • Se desejar que fique cremoso, despeje em um pirex molhado e enfeite com os dois ovos cozidos picados, palmitos e folhinhas de salsa
  • Se desejar, cortar, em uma fôrma de buraco molhada, disponha fatias dos ovos cozidos, fatias de palmitos e pedacinhos de azeitona na lateral
  • Despeje o cuscuz ainda quente
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ensopado de Músculo com Abóbora e Maxixe

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de músculo bovino
  • ½ abóbora japonesa média
  • 10 maxixes médios
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ maço médio de salsinha
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as aparas do músculo, lave-o, seque e corte-o em cubos médios.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas e corte-a em cubos médios.
  • Lave os maxixes, seque-os com toalha de papel, retire os pedúnculos e corte-o em rodelas não muito finas.
  • Lave a salsinha, seque-a com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar uniformemente.
  • Adicione a cebola e deixe refogar. Incorpore o molho de tomate, o molho de pimenta e ½ litro de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Junte a abóbora, o maxixe, a salsinha e acerte o sal.
  • Cozinhe por mais 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Taco com Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Recheio de Tomate:

  • 12 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ kg de carne moída
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 4 folhas de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma superfície lisa coloque as fatias de pão de fôrma e abra cada uma com o auxílio de um rolo de abrir massas, até que elas fiquem com uma espessura fina.
  • Pincele as fatias com 1 colher (sopa) da margarina light. Dobre cada uma ao meio, sem unir as partes.
  • Coloque em uma assadeira retangular grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma panela pequena, aqueça o restante da margarina light e doure a carne até perder a cor avermelhada.
  • Esfarele sobre a carne o cubo de caldo de carne, junte os pimentões e cozinhe até secar.
  • Misture o molho de pimenta, divida em 12 porções e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface em 12 partes e reserve.
  • Abra com cuidado as fatias de pão de fôrma, recheie cada uma com uma porção da alface, uma porção da carne, polvilhe o queijo prato light ralado e sirva em seguida.

Variações: Se preferir dar um colorido especial misture à carne 2 colheres (sopa) de milho cozido no vapor.

Fonte: Knorr – www.americanadigital.com.br 

Coxinha da Asa de Frango com Cebola e Tomate

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Ingredientes:

  • 16 coxinhas da asa de frango
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias
  • 4 tomates médios em rodelas
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxinhas de frango com o molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Disponha-as no prato dourador do micro-ondas.
  • Leve ao forno de micro-ondas, aperte a tecla Brown e deixe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e levemente dourada.
  • Na metade do tempo de cozimento, vire as coxinhas de frango.
  • Retire do forno e reserve, mantendo-as aquecidas.
  • Coloque numa assadeira refratária as cebolas em rodelas não muito finas, os tomates, o alho, 2 ramos de tomilho, o óleo restante, o açúcar e o sal.
  • Cubra com papel manteiga e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia.
  • Retire do forno e sirva comas coxinhas de frango.
  • Se preferir, decore com ramos de tomilho fresco.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br