Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Molho Polonês

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • Algumas gotas de molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo lento, até começar a dourar.
  • Junte o molho de pimenta e a farinha de rosca.
  • Continue cozinhando em fogo baixo até a mistura ficar bem dourada.
  • Este molho serve para acompanhar vegetais (principalmente brócolis, couve flor, aspargos e vagens).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cabrito com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ kg de carne de cabrito cortada em pedaços
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal e pimenta.
  • Fritar o alho em óleo quente até dourar.
  • Juntar os pedaços de carne e dourar sobre fogo médio.
  • Juntar o vinho e o molho de pimenta.
  • Tampar e cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia.
  • Caso seque muito, juntar um pouco mais de vinho.
  • Quando a carne estiver macia, deve haver 2 colheres (sopa) de caldo.
  • Bater os ovos numa vasilha.
  • Juntar duas colheres (sopa) de caldo e a casca de limão.
  • Despejar o molho sobre a carne de cabrito e aqueça, para engrossar, sem deixar ferver.

Fonte: http://comidas1.com

Caldinho de Feijão Preto

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto
  • 2 l de água
  • 150 g de paio
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, a gosto
  • Molho de pimenta, a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
  • Torresmo

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e escorra.
  • Doure o alho no azeite.
  • Leve ao fogo alto, em panela de pressão o feijão, o paio, o alho e a água.
  • Quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos (ou até o feijão estar macio).
  • Bata no liquidificador.
  • Tempere com o sal e pimenta.
  • Coloque a cebolinha.
  • Sirva com torresmo ao lado.
  • Sirva com cebolinha e tomate maduro, sem sementes, bem picadinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Macarrão com Atum 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ pacote de espaguete (250g)
  • 2 latas de atum (440g)
  • 3 pimentões verdes
  • 4 tomates grandes e firmes
  • 1 cebola média

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ potinho de maionese (125g)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de catchup apimentada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
  • Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
  • Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
  • Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios.
  • Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Tire as sementes dos tomates e pique-os.
  • Pique também a cebola.
  • Misture tudo com o macarrão.

Molho:

  • Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
  • Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
  • Antes de servir misture novamente e conserve à temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Salmão ao Limone

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Ingredientes:

Molho al Limone

  • 2 colheres (café) de raspas de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 ml de vinho branco
  • Suco de ½ limão
  • 2 gotas de molho de pimenta
  • 1 xícara (café) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Salmão

  • 600 g de postas de salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Molho de Limone
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

Molho al limone

  • Rale a casca um limão (sem a parte branca).
  • Numa panela, coloque o creme de leite e o vinho.
  • Aqueça em fogo baixo, cozinhando até o molho engrossar.
  • Tire o molho do fogo e lentamente acrescente o suco do limão.
  • Volte a cozinhar por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Por último, acrescente as raspas de limão, o molho de pimenta, o gergelim, a salsinha picada, mexa bem e espalhe sobre as postas.

Salmão

  • Tempere as postas de salmão com o sal, a pimenta do reino e o shoyu.
  • Numa panela antiaderente, aqueça o azeite e doure as postas do salmão dos dois lados.
  • Num refratário, coloque o vinho e por cima as postas já douradas.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 5 minutos aproximadamente, para terminar o cozimento.
  • Cuidado para não secar muito.
  • Para finalizar, acrescente o molho de limone.

Fonte: http://www.propesca.com.br