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Carne ao Molho de Agrião

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Carne ao Molho de Agrião

Carne ao Molho de AgriãoIngredientes:

  • 400 g de carne magra (lagarto, coxão mole, filé-mignon)
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
  • 3 dentes de alho
  • ½ cebola fatiada
  • ½ maço de agrião
  • Sal rosa a gosto

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Tirinha de Carne Agridoce

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Ingredientes da Tirinha de Carne Agridoce:

  • 1 kg de contrafilé em tirinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de alecrim
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 6 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ½ lata de creme de leite
  • Azeite para grelhar

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Salada de Folhas e Atum com Molho Quente de Ervas

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Salada de Folhas e Atum com Molho Quente de ErvasIngredientes:

  • Folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas picadas (cebolinha verde, salsinha, orégano e sálvia)
  • Folhas e talos macios de ½ maço pequeno de agrião
  • ½ maço pequeno de rúcula sem os talos mais firmes
  • 1 colher de (sopa) de molho de mostarda
  • 200 g de atum sólido em conserva
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de 1 pé de alface-americana
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 cenoura grande
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a cenoura, raspe a casca e corte em lâminas com um cortador para legumes.
  • Reserve numa tigela com água gelada.
  • Coloque numa tigela refratária as ervas, o azeite de oliva, a mostarda, o shoyu e o sal.
  • Leve ao forno micro-ondas, na potência média, por 2 minutos, ou até ferver.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua em pratos ou numa saladeira, as lâminas de cenoura, o atum escorrido e desfiado em lascas grandes, as folhas de alface, agrião e rúcula.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Caranguejo com Pirão

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Caranguejo com PirãoIngredientes:

  • 12 caranguejos vivos
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tomate grande
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 garrafa pequena de leite de coco (pode ser light)
  • 1 colher (chá) cheia de molho de mostarda
  • 3 colheres cheias de extrato de tomate
  • Farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Com cuidado limpe os caranguejos com uma escova pequena, com ajuda de uma vela, queime os pelos.
  • Bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o tomate, a cebolinha, a mostarda e o extrato de tomate com um copo (americano) de água.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande coloque os caranguejos com água para dar a 1ª fervida
  • Antes de ferver, quando os caranguejos já não se mexerem mais, desligue o fogo e jogue essa água fora.
  • Coloque-os no fogo novamente, agora acrescentando o molho do liquidificador que está reservado e o sal, em fogo alto.
  • Quando começar a ferver baixe o fogo.
  • Após 15 a 20 minutos de fervura coloque o leite de coco e espere mais 10 minutos

Pirão:

  • Em uma panela coloque uma quantidade do molho do caranguejo.
  • Com o fogo baixo coloque a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre.
  • Quando a farinha mudar de cor e ficar toda uniforme está pronto.
  • Sirva quente, excelente acompanhamento de bebidas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br