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Cação ao Molho Branco

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Cação ao Molho BrancoIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 sachê de molho branco
  • 1 talo pequeno de alho-poró cortado em rodelas
  • Palmito picado (a gosto)
  • Mussarela ralada
  • Sal, pimenta-do-reino e ervas desidratadas a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1/2 laranja
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de cação com o sal, a pimenta, as ervas de sua preferência e suco de laranja e limão.
  • Deixe descansar na geladeira por mais ou menos 2 horas.
  • Em uma panela aqueça um pouco de azeite e frite o alho-poró até ficar transparente.
  • Junte o molho branco e o palmito, quando abrir fervura, desligue.
  • Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e ponha as postas do cação para selar, 1 minuto de cada lado é suficiente.
  • Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho.
  • Disponha as postas do cação, e cubra com o restante do molho e junte a mussarela.
  • Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Aipim com Picadinho de Frango

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Aipim com Picadinho de FrangoIngredientes:

  • 1 kg de aipim cozido com sal
  • 3 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo)
  • Molho:
  • 1 kg de peito de frango picadinho miúdo
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 xícara de água
  • ½ embalagem molho branco
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • Pimenta-do-reino moída
  • 2 folhas de louro
  • 1 colherinha de cominho
  • Tempero completo com pimenta
  • 1 colher (sopa)  de colorau
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a banha em panela com antiaderente, de fundo largo e deixe derreter.
  • Acomode o aipim e doure dos dois lados.
  • Refogue os ingredientes do frango e sirva com o aipim, polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Sanduíche de Frango com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango;
  • 100 g de mussarela de búfala;
  • 50 g de tomate seco;
  • Farinha de trigo;
  • Farinha de rosca;
  • Ovos batidos;
  • 2 xícaras [chá] de molho branco;
  • Parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o peito de frango ao meio e fazendo filés finos. Sobre um filé, coloque a mussarela e o tomate seco.
  • Feche com outro filé, como um sanduíche.
  • Em seguida, passe na farinha de trigo, no ovo batido, no queijo ralado, no ovo batido novamente e, por fim, na farinha de rosca.
  • Frite.
  • Sirva com o molho branco.

Molho branco:

  • Numa panela, derreta manteiga e adicione farinha de trigo, fritando levemente.
  • Tire do fogo, adicione leite, misture e leve ao fogo novamente.
  • Adicione sal e noz- moscada.
  • Deixe apurar.
  • Junte salsinha picadinha, mexa e deixe apurar mais um pouco.
  • Sirva.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Talharim com Gorgonzola e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 200 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 1 caixinha de molho branco
  • Pimenta-do-reino
  • Azeitonas verdes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão numa panela grande com 4 litros de água temperada com sal.
  • Escorrer a água, despejar uma 1 colher (sopa) de óleo sobre o macarrão para não grudar. Reservar.
  • Numa outra panela, derreter a manteiga e acrescentar o molho branco o leite e o queijo.
  • Misturar bem, e ainda no fogo, temperar com sal e pimenta.
  • Quando o queijo estiver todo derretido, retirar o molho do fogo e despejar sobre o macarrão.
  • Misturar o molho no macarrão com auxílio de 2 garfos.
  • Acrescentar as azeitonas verdes e servir quente.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Acelga com Molho Branco

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Ingredientes:

  • Cheiro-verde
  • Molho branco
  • Acelga

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a acelga com água temperada com sal e cheiro-verde.
  • Depois de cozido deixar escorrer.
  • Preparar um molho branco, colocar nele os talos e servir quente, juntando o caldo de meio limão.
  • Também pode servir os talos cozidos só com o molho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com