Curry Verde de Camarão com Mini Milho

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Pasta:

Prato:

Modo de Preparar:

Primeiro, prepare a pasta.
Comece pilando um ingrediente de cada vez até que ele vire uma pasta.
Só então agregue cada um dos outros ingredientes.
Separe o creme de coco numa panela e agregue 2 colheres da pasta.
Frite em fogo médio, movimentando regularmente para evitar que a pasta se queime.
Junte o camarão e continue cozinhando até que a pasta esteja fragrante.
Tempere com o molho de peixe e agregue o leite do coco ou o caldo.
Ferva e reduza o fogo.
Agregue o milho e cozinhe lentamente.
Quando o camarão estiver cozido (mais ou menos 3 a 4 minutos), coloque a casca de limão, as pimentas e o manjericão.

Salada com Coco

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes secos em uma travessa rasa.
À parte, misture a maionese com a nata e jogue por cima dos ingredientes secos, mexendo suavemente.

Publicado em 01/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno à temperatura alta.
Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Reserve.
Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta do reino e 1 xícara (chá) de água.
Bata por 2 minutos espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo.
Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso.
Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada.
Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve.
Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto.
Acrescente o mini milho escorrido e refogue, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.
Polvilhe sal e retire do fogo.

Montagem:

Corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos. Distribua os mini milhos e sirva com o molho preparado.
Se preferir, decore com cebolinha verde.

Publicado em 28/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho

Modo de Preparar:

Corte os bifes em tiras de 1,5 cm por 8 cm.
Fatie as cebolinhas na transversal e as ervilhas na diagonal.
Corte a cenoura ao meio e depois em pedaços compridos.
Faça o mesmo com o pimentão e a cebola e corte os mini milhos ao meio.
Lave em água corrente o broto de feijão e os brócolis.
Prepare o molho para refogar batendo numa tigela pequena o mel, o suco de laranja, o óleo de gergelim, o azeite, o amido de milho e o shoyu com o batedor.
Para fritar a carne, primeiro aqueça uma wok em fogo moderado.
Coloque um pouco do óleo e esquente-o, mas sem sair fumaça.
Junte cerca de 1/3 da carne e frite por 2-3minutos, mexendo-a com uma colher de madeira.
Repita até ter fritado toda a carne. Reserve.
Use o restante do óleo para refogar a cebolinha, a cebola, a cenoura, e o pimentão por cerca de 2-3 minutos.
Junte o mini milho, as ervilhas e o molho.
Refogue por 2 minutos.
Acrescente a carne o broto de feijão e o gergelim.
Mexa e deixe refogar por mais 2 minutos.
Sirva com arroz branco ou macarrão japonês.