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Arroz Integral com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelos
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso, em cubos
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  •  Junte os legumes e refogue por cinco minutos ou até ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e, se desejar, polvilhe com salsa picada ao servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Mini Repolho com Creme de Frango

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Ingredientes:

  • 1 cebola média ralada
  • 4 mini repolhos
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de peito de frango cozido desfiado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande os mini repolhos e o sal e cubra com água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas com as folhas crocantes.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite; junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente o milho, o frango e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre.
  • Adicione o leite, sem parar de mexer, reduza o fogo e cozinhe até a mistura encorpar.
  • Misture a salsinha, acerte o sal e retire.
  • Faça uma tampa no repolho, no lado oposto ao pedúnculo, retire parte do miolo e distribua o creme de frango.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Peito de Frango com Mini Milhos

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango (400 g)
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de ketchup
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 mini milhos em conserva partidos ao meio
  • 1 cebola média em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, lave-o seque com toalha de papel e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o óleo numa wok, com capacidade para 2,5 litros.
  • Junte, aos poucos, o frango e frite, mexendo de vez em quando até dourar uniformemente.
  • Coloque o frango nas laterais da wok para cozinhar mais rapidamente.
  • Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Adicione os mini milhos e faça movimentos circulares com a panela.
  • Junte a salsinha, o açúcar, o caldo de frango, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco e o frango ficar macio.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva imediatamente.

Dica para esta receita

  • Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas.
  • Ela se parece com um chapéu chinês invertido.
  • A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Panqueca de Pamonha Frita

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Ingredientes:

  • 6 espigas de milho verde raladas (na parte fina do ralador)
  • 2 ovos
  • Pimenta moída a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes batendo bem com um fouet para que todos os ingredientes se misturem formando uma massa mole.
  • Aqueça 2 xícaras de azeite em uma frigideira.
  • Com uma concha pequena coloque um pouco da massa de milho no centro da frigideira e não mexa.
  • Baixe o fogo e deixe fritar ate dourar.
  • Vire para dourar o outro lado.
  • Retire cada panqueca de pamonha e coloque sobre papel absorvente para ficar bem sequinha.
  • Frite todas as pamonhas mantendo-as aquecidas.
  • São ótimas para acompanhar carne assada ou ensopada.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Pamonha 04

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Ingredientes:

  • 20 espigas de milho verde,
  • 1/2 quilo de açúcar,
  • Canela em rama (pau),
  • 1 litro de leite,
  • 1 colherinha de café de sal.

Modo de Preparar:

  • Ralar o milho, passar 2 vezes na peneira, junto com o leite, espremendo bem o bagaço para tirar o caldo.
  • Juntar o açúcar e os ingredientes restantes.
  • Para fazer as pamonhas, usam-se palhas de milho ou folhas de caeté e de bananeira. Usando as duas últimas, convém lavá-las, escaldar com égua fervendo.
  • Dessas folhas cortam-se retângulos, enrolando-se formando canudos que devem ser amarrados com palha de milho em uma das pontas.
  • Na parte aberta coloca-se o caldo da pamonha (pode-se usar um funil), deixando um espaço para o seu crescimento, amarra-se com uma tirinha de palha de milho, para fechar o canudo.
  • Se forem usadas as palhas de milho para fazerem as pamonhas, fazem-se os saquinhos, costurados à máquina e enchem-se com o caldo de milho, amarrando-se bem a extremidade aberta, com uma tirinha de palha de milho.
  • Deitam-se as pamonhas em uma panela grande, tacho ou caldeirão com água a ferver sobre o fogo; deixa-se continuar fervendo para cozinhar as pamonhas.
  • Sabe-se que estão cozidas quando a palha ou as folhas se tornarem amareladas ou então, pela consistência.

NOTA: Querendo pode substituir o leite por água.

 

Fonte: http://www.pindavale.com.br