Ingredientes:

Para o creme:

• 2 kg de mandioca
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite

Para o recheio:

• 1 kg de peito de frango
• ½ kg de polpa de pequi
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 1 copo de requeijão cremoso
• Queijo ralado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Para preparar o prato a mandioca precisa ficar bem mole.
• Use um espremedor para fazer a massa de mandioca que será usada na receita.
• Primeiro bater no liquidificador o leite, a manteiga e o caldo de galinha.
• Aos poucos acrescente a massa de mandioca.
• Quando a mistura engrossar coloque o creme de leite.
• Leve ao fogo para aquecer.
• Para fazer o recheio refogue o frango com a margarina e os temperos.
• Coloque água até cobrir o frango.
• Quando cozinhar, retire e desfie o frango.
• No caldo, cozinhe o pequi, o milho, coloque o cheiro verde e deixe cozinhar bem.
• Quando estiver quase seco, coloque o frango e misture bem.
• Para montar o prato, coloque na travessa uma camada de creme, o frango e outra camada de creme.
• Por cima, jogue o requeijão e o queijo ralado.
• Então, basta gratinar.
• Depois de alguns minutos, está pronto.

Fonte: http://www.receitas.com