Caldo de Mexilhão 02

Caldo de Mexilhão 02

Ingredientes:

  • 0,5 kg de mexilhões
  • ½ limão (sumo)
  • 1 molhinho de salsa
  • 150 g de espinafres
  • 40 g manteiga
  • 800 ml de caldo de marisco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 8 camarões
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de natas
  • 1 raminho de coentros
  • 100 g de cubos de pão torrado
  • Água, noz-moscada, pimenta-branca e sal q.b.

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Caldo de Mexilhão 04

Caldo de Mexilhão 04

Ingredientes:

  • 4 batatas em cubos
  • 1,5 l de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 500 g de mexilhão limpo
  • ½ vidro de leite de coco (100 ml)
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
  • Sal e coentro picado a gosto

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Mexilhão ao Conhaque

Mexilhão ao Conhaque

Ingredientes:

  • 3 kg de mexilhões (com a casca, ou 1,3 kg de mexilhões já limpos e sem casca);
  • ½ xícara (chá) de suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 maço de cheiro-verde picado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • 2 gemas;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • ½ xícara (chá) de conhaque.

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Espaguete de Marisco com Tomates Secos

Espaguete de Marisco com Tomates Secos

Espaguete de Marisco com Tomates SecosIngredientes:

  • 1 pitada de pimenta
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola-roxa picadinha
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 14 camarões grandes descascados com a cabeça e a cauda
  • 450 g de lulas cortadas em fatias, mas com os tentáculos inteiros,
  • 900 g de mexilhões
  • 400 g de espaguete
  • 12 tomates secos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Manjericão picado

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Spaghetti ai Frutti di Mare

Spaghetti ai Frutti di Mare

Spaghetti ai Frutti di MareIngredientes:

  • 200 g de spaghetti
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 1 colher (chá) de cebolinha picada
  • 100 ml de caldo de peixe
  • 100 ml de molho de tomate
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 de lula
  • 100 de polvo
  • 6 camarões médios
  • 4 mexilhões
  • 15 vôngoles

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