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Bisteca de Porco com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 bistecas de porco
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • Alguns ramos de coentro
  • 2 cravos da índia
  • Noz moscada
  • ¼ de um abacaxi
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Casca ralada de 1 limão
  • 4 pimentas doces
  • 2 laranjas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar as bistecas numa tigela, juntar 1 laranja lavada e cortada em gomos, o suco de laranja restante, o mel, o cravo amassado, os grãos de pimenta, 1 pitada de noz moscada ralada na hora e o azeite de oliva.
  • Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
  • Picar o coentro, o abacaxi (sem miolo central), a cebola e a pimenta dedo de moça, colocando tudo numa tigela.
  • Adicionar a casca de limão e o sal e misturar bem.
  • Escorrer as bistecas da marinada e grelhar por 5 minutos de cada lado com os gomos de laranja e a pimenta doce.
  • Temperar com sal e pimenta do reino e servir com a mistura de abacaxi.

Fonte: http://comidas1.com

Carne de Vitela com Mel

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Ingredientes:

  • 4 bifes de vitela de 200 g cada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de mel
  • ½ xícara de vinho tinto
  • ½ de vinho do porto
  • 60 g de cogumelo shiitake
  • 10 raminhos de tomilho
  • 300 g de batata

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite de oliva numa frigideira.
  • Adicionar o tomilho e, quando o azeite estiver realmente quente, juntar os bifes.
  • Fritar por 1 e ½ minutos, de cada lado, para obter uma carne mal passada.
  • Fritar mais se quiser ao ponto.
  • Deixar os raminhos de tomilho na panela, retirar os bifes e manter aquecidos numa travessa.
  • Colocar o cogumelo cortado em fatias e o vinho tinto na frigideira, aumentar o fogo e cozinhar até o líquido se reduzir à metade.
  • Adicionar o mel e o vinho do porto, novamente, deixar reduzir até ficarem cerca de 6 colheres das (sopa) de molho.
  • Servir os bifes com molho acompanhados de batatas rosti.

Fonte: http://comidas1.com

Porco Assado com Nozes e Mel

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco para assar (lombo)
  • 100 g de miolo de noz
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1colher (chá) de grãos de pimenta verde
  • Sal
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 100 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
  • Comece por golpear, com a ponta de uma faca bem afiada, a superfície de gordura da peça de carne, fazendo como que um engradado.
  • Num almofariz, coloque o miolo de noz e junte os grãos de pimenta, sal e o mel.
  • Pise tudo de modo a obter uma papa.
  • Besunte a peça de carne com esta papa.
  • Deixe em repouso por quinze minutos.
  • Coloque a peça de carne dentro de uma assadeira.
  • Espalhe por cima nozinhos de banha e de manteiga.
  • Regue com o caldo de carne.
  • Leve a assadeira ao forno e deixe cozinhar até que ao espetar a carne saia dela um líquido transparente.
  • Vá regando a carne, ao longo da sua assadura, com o molho que se for formando na assadeira.
  • Na hora de servir, fatie a peça de carne, desengordure o molho e sirva numa molheira à parte e acompanhe com legumes cozinhados a vapor, como por exemplo, feijão verde e cenourinhas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Rosbife Recheado com Ervas e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozinhos de mussarela de búfala
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 maço de manjericão picado
  • Sal

Molho de cereja e champanhe:

  • 1 xícara (chá) de champanhe
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 250 g de cerejas congeladas ou frescas
  • Pimenta da Jamaica moída a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a carne, secar com toalha de papel e fazer um corte no meio no sentido do comprimento sem separar.
  • Abrir em uma superfície lisa e distribuir o manjericão e a mussarela.
  • Amarrar a carne com um barbante próprio para culinária.
  • Temperar a carne com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e pimenta do reino.
  • Embrulhar em um filme plástico e deixar tomar gosto por 2 horas na geladeira.
  • Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com o azeite de oliva restante até ficar bem quente.
  • Colocar a carne e fritar por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do fogo e dispor em uma travessa.
  • Retirar o barbante e fatiar em tiras finas.

Molho de cereja com champanhe.

  • Bater no processador 250 g de cerejas congeladas ou frescas (se for fresca, retirar as sementes), 1 xícara (chá) de champanhe, 2 colheres (sopa) de mel e pimenta da Jamaica moída a gosto, até obter um purê.
  • Transferir para uma panela e levar ao fogo.
  • Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, acertar o sal e retirar do fogo.

Fonte: http://comidas1.com

Suco de Acerola com Ginseng

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Ingredientes:

  • 1 polpa de acerola
  • 300 ml de água filtrada ou fervida
  • 1 colher (sobremesa) de ginseng
  • 1 colher (sopa) de pó de guaraná
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • Abacaxi, cereja e folhas de hortelã para decoração

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a polpa de acerola, a água, o ginseng, o pó de guaraná e o açúcar mascavo.
  • Sirva em copos decorados com abacaxi, cereja e folhas de hortelã.

Fonte: http://www.propesca.com.br