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Abacaxi com Sorvete de coco e Calda de Mel

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Abacaxi com Sorvete de Coco e Calda de MelIngredientes:

  • ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de semente de chia
  • ½ colher (sopa) de semente de linhaça
  • 3 fatias de abacaxi
  • 60 g de sorvete de coco
  • 1 colher (chá) de cachaça
  • ½ colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Junte o açúcar mascavo, as sementes de chia e de linhaça e misture bem, formando uma farofa.
  • Coloque as fatias de abacaxi sobrepostas em um prato e, ao lado, disponha o sorvete.
  • Regue tudo com a cachaça e o mel, polvilhe com a farofa e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Peito de Frango Apimentado com Mel

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Peito de Frango Apimentado com MelIngredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara [chá] de mel
  • 2 colheres [chá] de molho de pimenta
  • ½ colher [chá] de chilli em pó
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 8 filés de peito de frango
  • Sal
  • 1 abacaxi descascado e cortado em 8 fatias grossas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça 1 colher [sopa] de azeite em fogo médio.
  • Adicione a cebola e o alho e frite, mexendo sempre até ficar transparente e começar a dourar (6-8 minutos).
  • Adicione o mel, o molho de pimenta e a pimenta em pó e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo, misture o suco de limão e reserve.
  • Preaqueça uma grelha grande.
  • Esfregue o frango com o azeite restante e tempere com sal.
  • Grelhe os filés até ficarem marcados, em torno de 7 minutos.
  • Vire e grelhe por mais 2 minutos até ficarem marcados.
  • Transfira os filés para uma travessa e pincele com o molho de mel reservado.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso grelhe o abacaxi até ficar bem marcado de um lado, em torno de 4 minutos, em seguida virar e grelhar por mais 2 minutos.
  • Sirva com o frango.

Referência: Every Day

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pão de Mel de Colher

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Pão de Mel de ColherIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 xícara [chá] de água
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de leite
  • 1/2 xícara [chá] de mel
  • 1 colher [café] de canela em pó
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • 1 colher [chá] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de cravo em pó
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 2 1/2 xícaras [chá] de farinha de trigo

Ganache:

  • 250 g de chocolate ao leite picado
  • 1 xícara [chá] de creme de leite

Montagem:

  • 150 g de chocolate granulado
  • 1 xícara [chá] de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela despeje o açúcar mascavo e a água.
  • Mexa e deixe ferver por três minutos até que vire uma calda fina. Reserve.
  • Na batedeira coloque os ovos, o leite, o mel, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o cravo em pó, o óleo e a farinha de trigo.
  • Bata por cinco minutos adicionando, aos poucos, a calda de açúcar mascavo até que vire uma massa homogênea.
  • Despeje a mistura em forminhas untadas e coloque-as numa fôrma maior.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido.
  • Depois de assadas deixe esfriar.

Ganache:

  • Num refratário coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas até derreter por completo.
  • Junte o creme de leite e misture bem.
  • Reserve.

Montagem:

  • Coloque tanto a ganache, quanto o doce de leite em sacos para confeitar.
  • Fatie os pães de mel em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura.
  • No fundo de um pote, acomode uma fatia de massa e cubra com doce de leite.
  • Coloque mais uma fatia e mais uma de camada de doce.
  • Coloque mais uma rodela de massa e cubra com o ganache de chocolate.
  • Finalize com chocolate granulado.

Fonte: Chef Denise Pansutti – http://comidasebebidas.uol.com.br

Abobrinha com Creme de Cheiro-Verde

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas
  • 3 tomates médios, sem pele e sementes, picados
  • 1 cebola em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de ervas aromáticas
  • 150 ml de caldo de legumes
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 100 g de queijo branco
  • 2  colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspar as abobrinhas e cortar em cubos médios.
  • Cozinhar com o caldo de legumes até ficarem macias.
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar.
  • Triturar no processador o cheiro-verde, o mel e o molho de pimenta.
  • Adicionar o queijo, bater por mais 15 segundos e reservar.
  • Numa panela, colocar o azeite, os tomates, a cebola, as ervas e o sal.
  • Refogar até a cebola ficar translúcida, provar o sal e retirar do fogo.
  • Num refratário, colocar a abobrinha, distribuir a pasta de cheiro-verde e regar com o molho de tomate.
  • Aquecer no fomo e servir rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costelinha de Porco Assada em Mostarda, Shoyu, Mel e Gengibre

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Costelinha de Porco Assada em Mostarda, Shoyu, Mel e GengibreIngredientes:

  • 1 kg de costelinhas de porco
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sobremesa rasa) de gengibre em pó
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados bem miudinho ou espremidos
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Você só precisará de uma tigela pequena para misturar os ingredientes da marinada e um refratário onde caibam as costelinhas todas apertadinhas uma ao lado da outra, numa única camada.
  • Na tigela pequena misture muito bem o shoyu, mel, mostarda, louro, azeite, suco de limão, gengibre, alho, pimenta e sal. Reserve.
  • Coloque as costelinhas no refratário escolhido.
  • Despeje a mistura de temperos da tigela pequena sobre as costelinhas e besunte-as muito bem.
  • Tampe o refratário ou cubra-o com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 12 horas para que os temperos sejam muito bem absorvidos.
  • Após o tempo de descanso, tire as costelinhas da geladeira e preaqueça o forno em 180°C. Misture as costelinhas com os temperos no refratário novamente e arrume-as uma ao lado da outra.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Após 5 minutos de forno ligado, coloque as costelinhas para assar.
  • Asse por 1 hora e 15 minutos, aproximadamente.
  • Tire o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse as costelinhas por mais 20/30 minutos, regando cada 5 minutos com o molho que se forma no refratário.
  • Quando estiverem bem coradas e com a carne soltando do osso desligue o forno e pronto.
  • O segredo de uma carne suína muito macia, úmida e temperada, seja costelinha, lombo ou pernil, é o descanso com os temperos por pelo menos 12 horas e o cozimento lento, em baixa temperatura e com papel-alumínio.
  • Tirou o papel, aumentar a temperatura para a carne dourar e formar uma casquinha mais crocante.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net