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Salada Cítrica com Camarão

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Salada Cítrica com CamarãoIngredientes:

Hortaliças:

  • 1/4 de pé de alface-americana
  • 1/4 de pé de alface-roxa
  • 250 g de abóbora de pescoço

Cítricos:

  • 1/4 de maço de dill
  • 40 g de mel
  • 100 g de iogurte desnatado
  • 250 g de laranja-baia
  • 250 g de lima-da-pérsia
  • Sal refinado a gosto

Camarão:

  • 30 g de azeite
  • 500 g de camarão
  • Pimenta-rosa em grão a gosto

Modo de Preparar:

Hortaliças:

  • Higienize as folhas e reservar em local fresco.
  • Corte a abóbora em lâminas com um descascador de legumes e branquear as lâminas (reservar).

Cítricos:

  • Separe as raspas da laranja e da lima e reservar.
  • Descasque e corte a laranja em gomos e reservar.
  • Misture o iogurte o mel o dill e ajustar com sal e reservar.

Camarão:

  • Limpe o camarão, temperar com sal e saltear no azeite, e finalize com a pimenta rosa. Reservar.

Montagem:

  • Numa tigela misturar as folhas com o molho numa proporção de 10 ml de molho para cada 30 g de salada.
  • Num recipiente colocar as folhas temperadas com o molho, os cítricos cortados e os camarões salteados sobre a salada.
  • Sirva logo.

Fonte: Chef Leonardo Tavares – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Maionese de Batatinha Bolinha com Cebolinha, Mostarda e Bacon

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Maionese de Batatinha Bolinha com Cebolinha, Mostarda e BaconIngredientes:

  • 800 g de batatas (novas), pequenas, com casca,
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grãos
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha verde picada
  • 5 fatias de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente temperada com sal, cozinhe as batatas até ficarem macias.
  • Escorra as batatas e deixe amornar.
  • Corte-as ao meio e coloque em uma tigela grande. Reserve.
  • Para fazer o molho, misture em uma vasilha pequena o azeite, suco de limão, o mel, a mostarda, sal e pimenta.
  • Despeje sobre as batatas, acrescente o salsão e deixe esfriar.
  • Na hora de servir, frite o bacon em uma frigideira antiaderente, sem gordura (ou use o micro-ondas) até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e deixe amornar.
  • Quebre em pedaços e junte à salada, decore com a cebolinha picada e sirva.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Couve-de-Bruxelas Caramelizada com Maçã e Bacon

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Ingredientes:

  • 150 g de couve-de-bruxelas
  • 100 g de bacon em fatias
  • 1 maçã doce
  • Manteiga
  • Mel
  • Espetinhos

Modo de Preparar:

  • Limpe as couves-de-bruxelas.
  • Cozer em água salgada.
  • Descascar e cortar a maçã em pedaços grandes.
  • Espetar uma couve-de-bruxelas no espeto.
  • Adicionar um pedaço de maçã e enrolar com meia fatia de bacon.
  • Numa frigideira derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Coloque os espetinhos para fritar, não se esquecendo de virá-los.
  • Quando estiverem dourados, derrame sobre eles um pouco de mel.
  • Volte para a frigideira para caramelizar o mel.
  • Cuidado para não deixar queimar.
  • Sirva quente.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Filé de Frango com Mel e Gengibre

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(Sticky Honey-Ginger Chicken)

Filé de Frango com Mel e Gengibre

Ingredientes:

  • ¾ de xícara [chá] de suco de laranja
  • 1 colher [sopa] de raspas de casca de laranja
  • 1/3 de xícara [chá] de mel
  • 4 colheres [chá] de gengibre picado
  • ½ colher [chá] de sal
  • 4 peitos de frango sem pele e desossados cortados em filés
  • 2 laranjas cortadas na metade
  • Abobrinhas em fatias

Modo de Preparar:

  • Misture bem o suco de laranja com o mel, o gengibre e o sal.
  • Reserve parte do molho.
  • Em um recipiente coloque o molho em cima dos filés de frango.
  • Deixe marinando 15 minutos.
  • Leve o frango para grelhar em torno de 8 minutos de cada lado.
  • Regue o frango com a marinada reservada.
  • Grelhe as metades das laranjas.
  • Grelhe as abobrinhas.
  • Sirva o frango com as laranjas e as abobrinhas.
Referência: Chatelaine.com
Fonte: www.peetersplace.com.br – Canadá

 

Salada de Agrião e Pinhão

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Salada de Agrião e PinhãoIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de pinhões cozidos (se quiser, use lentilha)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 cebola-roxa grande cortada em cubinhos
  • 4 xícaras (chá) de folhas de agrião

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pinhões em rodelas e misture em uma saladeira com a cebolinha, a cebola e o agrião.

Molho:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes e mexa até obter um molho homogêneo.
  • Regue a salada com o molho, misturando delicadamente.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br