Arquivo da tag: Massa para Lasanha

Lasanha de Berinjela

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Ingredientes da Lasanha de Berinjela:

Molho branco:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • ½ cebola picadinha bem fina
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 800 ml de leite integral
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho

Molho à Bolonhesa:

  • 1 embalagem grande de molho de tomate peneirado (520 g)
  • ½ cebola picada bem fina
  • 1 dente de alho
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de água
  • 1 tablete de caldo de bacon ou picanha ou carne
  • Orégano a gosto

Outros ingredientes:

  • 1 pacote de massa de lasanha para forno micro-ondas
  • 1 berinjela grande fatiada em rodelas
  • 300 g de mussarela
  • 50 g de parmesão ralado

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Lasanha de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 550 g de massa para lasanha
  • Queijo ralado

Recheio:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • 1 dente de alho picado
  • Azeitona preta picada
  • 1 tomate picados
  • ½ cebola picada
  • Salsinha picada

Molho:

  • 1 xícara (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de noz-moscada
  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa da lasanha.
  • Num refratário, montar a lasanha: colocar um pouco do molho branco, a massa da lasanha, o bacalhau refogado, azeitonas picadas, a massa da lasanha, o molho branco; vá alternando até acabar.
  • Polvilhar com queijo ralado e levar para gratinar.

Recheio:

  • Numa outra panela, dourar o alho no azeite e acrescentar o bacalhau cozido e desfiado, o tomate picado, a salsinha e deixar refogar.

Molho:

  • Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo, o leite e mexer até engrossar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Lasanha Três Molhos

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Lasanha Três MolhosIngredientes:

  • ½ pacote de massa para lasanha cozida

Creme branco:

  • ½ litro de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de maizena
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 cebola média picada

Creme de milho:

  • ½ lata de milho-verde
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 copos americanos de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher de manteiga e uma cebola pequena picada

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara de mussarela para polvilhar
  • ½ lata de milho-verde
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Para o creme branco bata o leite, o amido de milho e o caldo de galinha.
  • Refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Depois, acrescente a mistura e deixe engrossar.
  • Ponha uma pitada de noz-moscada ralada.
  • Reserve.
  • Para o creme de milho bata o leite, o milho, a farinha de trigo e o caldo de legumes.
  • Novamente refogue a cebola na manteiga e acrescente o creme de milho.
  • Mexa o tempo todo para não empelotar.
  • Reserve.
  • Montagem:
  • Em um refratário grande, coloque um pouco de molho de tomate, as fatias da massa e o frango desfiado.
  • Espalhe uma camada de creme de milho, espalhe alguns grãos e a mussarela.
  • Ponha novamente a lasanha e o frango.
  • Use agora o creme branco, salpique azeitonas e cubra com molho de tomate mais a mussarela.
  • Continua alternando as camadas.
  • A montagem deve terminar com molho de tomate e mussarela ralada.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Canelone de Palmito

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Canelone de PalmitoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de palmito picado e escorrido (300 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500 g)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 ½ latas de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
  • Adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Junte o palmito, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Tire do fogo e misture salsa e a mussarela.
  • Divida o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles.
  • Disponha o canelone, lado a lado, em um refratário.
  • Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Despeje o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje no refratário sobre os canelones.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Canelone de Espinafre e Gorgonzola

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Canelone de Espinafre e GorgonzolaIngredientes:

  • 1 pacote (500 g) de massa seca para lasanha
  • Sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena, picada
  • 800 g de folhas de espinafre lavadas escorridas e picadas
  • 400 g de ricota amassada
  • 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Molho:

  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite quente
  • Sal e noz-moscada ralada
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as tiras de lasanha, aos poucos, em bastante água fervente temperada com sal até que estejam al dente.
  • Escorra e coloque-as lado a lado sobre um pano úmido.
  • Cubra com outro pano úmido e reserve.

Recheio:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar bem.
  • Acrescente o espinafre, misture e tampe a panela.
  • Quando amolecer, retire do fogo, escorra o excesso de água e acrescente a ricota e o gorgonzola.
  • Tempere a gosto com sal e noz-moscada. Reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a farinha e mexa até dourar levemente.
  • Acrescente o leite quente, aos poucos e mexendo sempre, e cozinhe por alguns minutos para o molho engrossar.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Fora do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem:

  • Sobre cada folha de lasanha, distribua cerca de 3 colheres (sopa) de recheio e enrole, apertando bem.
  • Se necessário, corte a extremidade.
  • Arrume os canelones lado a lado em um refratário, cubra com o molho e espalhe o parmesão por cima.
  • Leve ao forno quente (220°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos, para aquecer e gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br