Arquivo da tag: Massa Folhada

Quiche de Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 500 g de salsicha cortada em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de massa folhada (comprada pronta)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Adicione o tomate, a salsicha e refogue mais 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, deixe esfriar e reserve.
  • Com a massa, forre uma fôrma de 30 cm x 22 cm e fure o fundo com um garfo.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
  • Bata no liquidificador o creme de leite, a maionese, os ovos, sal e pimenta.
  • Espalhe o refogado reservado sobre a massa e cubra com a mistura do liquidificador.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar.
  • Deixe amornar, desenforme, decore como desejar e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Rolo de Bacalhau com Courgete e Alho Francês

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Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada de compra
  • 2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
  • 1 cebola cortada ás rodelas
  • 1 alho francês partido em rodelas (alho poró)
  • 1 courgete partida em cubos
  • 1 cenoura grande em Juliana
  • 6 fatias de bacon
  • Azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Alourar no azeite a cebola, o alho francês, a courgete, o bacon em pedaços e a cenoura, deixar estufar lentamente com o tacho tapado por 10 minutos.
  • Entretanto coza o bacalhau, escorra a água, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o grosseiramente.
  • Junte o bacalhau á mistura de legumes, mexa bem e deixe apurar uns segundos.
  • Estenda a massa folhada, coloque o recheio e enrole, aperte bem as pontas para não sair nenhum recheio.
  • Faça uns cortes em cima com faca afiada, pincele com leite e leve ao forno bem quente 220ºC até a massa folhada se apresentar bem tostadinha.
  • Retire e sirva com arroz ou saladas.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Vol au Vent de Morango

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Ingredientes:Vol au Vent de Moranog

  • 80 g de massa folhada
  • 100 g de morango
  • 50 g de açúcar
  • 80 g de chocolate
  • 1 galho de hortelã
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chantilly

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira adicione manteiga e açúcar.
  • Separe dois morangos para a decoração e misture açúcar no restante, mexendo até formar uma geléia.
  • Recheie com geléia de morango e cubra com chantilly.
  • Use os dois morangos e a hortelã para decorar.

Fonte: Chef Ivair Félix – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Quiche de Tomate Seco e Azeitonas

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Ingredientes:Quiche de Tomate Seco e Azeitonas

  • 400 g de massa folhada
  • 6 tomates secos em conserva de azeite
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 20 g de cebolinha verde
  • 100 g de ricota
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo de minas
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorra os tomates secos do azeite da conserva, corte-os em tiras e reserve.
  • Corte as azeitonas em pedaços pequenos;
  • Lave a cebolinha-verde e corte-a com uma tesoura.
  • Numa tigela, misture a ricota com o ovo.
  • Junte 1 pitada de sal, o queijo esmigalhado e o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Abra a massa folhada numa superfície lisa levemente enfarinhada, transfira para uma assadeira baixa antiaderente de 20 cm de diâmetro.
  • Elimine a massa excedente, fure o fundo da massa com o garfo e faça pregas nas bordas para aderir bem. Recheie a quiche com o recheio preparado e asse na parte baixa do forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Sirva a quiche morna ou fria.

Massa Folhada Salgada:

  • Com as pontas dos dedos, misture 250 g de farinha de trigo com 120 g de manteiga picada em cubos pequenos e 1 pitada de sal, até obter uma massa granulosa.
  • Junte 1 ovo, misture e forme uma bola com a massa.
  • Envolva-a em filme plástico e coloque a na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Fonte: Terra Culinária – http://soalagoasculinaria.blogspot.com