Arquivo da tag: Massa Folhada

Torta Salada de Ricota

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Ingredientes:

  • Massa folhada descongelada (500g)
  • 1 1/4 de xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 10 azeitonas verdes
  • 8 nozes picadas
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 pepinos em rodelas finas
  • 2 tomates
  • Manjericão picado
  • 1 fio de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, forre uma fôrma redonda. Leve ao forno por uns 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Misture a ricota com o creme de leite, as azeitonas, o alho, as nozes e a noz moscada. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Espalhe sobre a massa já fria.
  • Por cima, disponha os tomates e os pepinos.
  • Mais sal e pimenta do reino.
  • Junte o fio de óleo e o manjericão.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Millefoglie al Café

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Ingredientes:

  • 3 folhas de massa folhada sabor doce de leite
  • Mousse de Café
  • Creme Inglês
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Cobrir com mousse de café a primeira folha de massa folhada,
  • Em seguida colocar mais uma folha de massa e cobrir com creme inglês.
  • Para finalizar, colocar a última folha de massa e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Chef Ricardo Ferracini – http://www.gastromania.com.br

Torta de Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 400 g de massa folhada pronta (ou 2 xícaras de farinha de trigo)
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 600 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1/4 de maço de cheiro verde
  • 1/4 de maço de estragão
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Faça um buraco no centro da farinha peneirada e junte o óleo e o sal.
  • Coloque nas bordas a manteiga amolecida e torne a levar a farinha para o centro.
  • Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando a água aos poucos.
  • A massa deve ficar homogênea.
  • Faça uma bola e enrole com plástico fino.
  • Deixe descansar uns 30 minutos na geladeira.
  • Enquanto isso misture numa tigela os ovos com o creme de leite.
  • Despeje o leite aos poucos, junte as ervas lavadas, enxutas e picadas.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Aqueça o forno a 210ºC.
  • Abra a massa em superfície plana polvilhada com farinha.
  • Forre uma fôrma de torta, fure o fundo com um garfo, cubra com papel de lanche e coloque feijões crus.
  • Asse durante 15 minutos.
  • Despeje o recheio de ervas.
  • Volte ao forno moderado (180ºC), durante 1 hora.
  • Verifique o cozimento.
  • O recheio deve ficar firme se apertado com o dedo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Folhado de Marisco e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 350 g massa folhada
  • 20 g cogumelos laminados
  • 100 g miolo de camarão
  • 100 g delícias do mar
  • 200 ml de natas (creme de leite)
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo coentros q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca moída q.b.
  • Piripiri em pó

Modo de Preparar:

  • Estenda a massa folhada, corte pequenos círculos e pincele-os com a gema de ovo.
  • Leve ao forno 15 minutos, à temperatura de 170ºC.
  • Entretanto, ponha a manteiga ao lume e refogue o alho picado, o miolo de camarão, as delícias do mar e os cogumelos picados.
  • Adicione as natas, mexa bem, deixe engrossar e tempere.
  • Polvilhe com os coentros picados.
  • Retire os folhadinhos do forno, abra-os ao meio e recheie-os com este preparado.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal

Strudel de Carne

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 kg de carne moída
  • 4 tomates maduros picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Junte a água e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.
  • Acrescente a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Misture o queijo, a azeitona, os ovos e deixe esfriar.
  • Abra a massa, coloque o recheio no meio e dobre formando um pão.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br