Arquivo da tag: Massa Folhada

Strudel de Bacalhau com Creme de Damascos

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Ingredientes:

  • 500 g de massa folhada
  • 200 g de Damascos La Violetera
  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacalhau no azeite e cebola. Reserve.
  • Cozinhar os damascos em 200 ml de água, por aproximadamente 5 minutos depois bater no liquidificador até virar um creme (reserve)
  • Abrir a massa folhada.
  • Espalhar por cima da massa, o requeijão, o bacalhau e o creme de damascos.
  • Enrolar em forma de charuto, pincelar a gema por cima e levar ao forno até dourar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Folhado de Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 2 rolos de massa folhada retangular
  • 1 frasco de salsichas tipo cachorro
  • Queijo ralado q.b.

Modo de Preparar:

  • Cortar a massa em três partes iguais (retângulos menores)
  • Cortar as salsichas em rodelas.
  • Distribuir as rodelas de salsichas e queijo ralado (bastante para os apreciadores de queijo).
  • Fechar os retângulos, fazendo gênero de um envelope.
  • Pincelar os folhados com gema de ovo batida.
  • Colocar no forno pré-aquecido a 150ºC, durante 20 minutos,
  • Retirar os folhados quando estes estiverem douradinhos.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Tortinha Mousse de Chocolate

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada laminada congelada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 tablete de chocolate meio amargo em pedaços (200 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Retire o plástico da massa e enrole-a pelo lado mais estreito.
  • Corte fatias de 1 cm de largura.
  • Aqueça o forno.
  • Distribua uma fatia de massa entre 14 fôrmas para empada e abra-a com cuidado.
  • Faça furos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Tire das fôrmas e deixe esfriar.
  • Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
  • Acrescente o ovo e bata por cinco minutos.
  • Derreta o chocolate e junte à mistura.
  • Adicione a essência de baunilha.
  • Bata mais até ficar homogêneo.
  • Reserve na geladeira por uma hora ou até ficar firme.
  • Retire e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
  • Recheie cada tortinha e sirva.

Fonte: Silvia Martins – http://www.dihitt.com.br

Peixe Encapado na Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:

  • 800 g de filé de pescada ou salmão
  • Limão, pimenta e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 300 g de camarões limpos
  • 2 alhos porós cortados em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Tempere o peixe e deixe curtir por 30 minutos.

Molho:

  • Refogue a cebola na margarina, junte os alhos porós e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente os camarões e os temperos.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte a farinha de trigo, mexa até engrossar o molho e deixe esfriar.
  • Passe o peixe na farinha de trigo.
  • Coloque no centro de uma das massas (300 g) e despeje o molho por cima.
  • Feche com a outra massa (300 g), pincele ovo inteiro batido e leve a geladeira por 20 minutos.
  • Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 50 a 60 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Arosa – http://correiogourmand.com.br

Trouxa de Vitela

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Ingredientes:

  • 4 filés altos de vitela de aproximadamente 200 g cada um
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 250 g de cogumelo shiitake picado
  • Farinha de trigo suficiente para abrir a massa
  • 1 pacote de massa folhada semi pronta
  • 4 colheres (chá) de patê de presunto ou de fígado
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta do reino, alecrim e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
  • Deixe pegar gosto, na geladeira, por duas ou três horas.
  • Numa panela, aqueça o azeite restante e frite o alho.
  • Em seguida doure a cebola.
  • Coloque os filés na panela, mas apenas para dourá-los ligeiramente dos dois lados. Reserve.
  • Use a mesma panela para refogar o cogumelo, mexendo sem parar.
  • Acrescente um pouco mais de sal, se achar necessário.
  • Espalhe a farinha de trigo sobre uma superfície lisa e abra a massa folhada até ficar com a espessura de 0,5 cm.
  • Corte quadrados de 15 centímetros de lado e sobre cada um deles disponha 1 colher de chá de patê, um pouco de cogumelos no centro e um filé por cima.
  • Feche a massa formando uma espécie de trouxa, fazendo pequenos furos, com a ajuda de um garfo, na parte superior — é para o vapor escapar.
  • Pincele cada trouxa com a gema e leve todas ao forno médio pré-aquecido, em uma assadeira, por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://saude.abril.com.br