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Mil Folhas ao Creme de Baunilha e Calda de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 400 g de massa folhada
  • 200 g de frutas vermelhas
  • 300 g de creme de baunilha
  • 100 g de creme de leite
  • 200 ml de vinho do porto
  • 100 g de açúcar
  • 20 g de canela em pau                                                                                                                           

Modo de Preparar:

  • Divida a massa em 4 partes iguais e com um aro faça um furo bem no centro da massa e leve ao forno médio para assar
  • Em uma panela coloque a canela o açúcar as frutas e o vinho deixe reduzir pela metade reserve 
  • Coloque o creme de baunilha em uma tigela e acrescente o creme de leite e bata bem ate que estejam bem misturados coloque a massa já assada em um prato recheie bem coloque a calda e decore com folhas de hortelã

Fonte: Chef Valdeci Caetano – http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom

Quiche de Camarão e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 400 g de camarão limpo
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto
  • 1 disco de massa folhada de 30 cm de diâmetro (comprada pronta)
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e frite a cebola até murchar.
  • Junte o camarão e refogue por 3 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o tomate, sal, pimenta, cheiro verde, misture e reserve.
  • Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
  • Fure levemente com um garfo, cubra com papel manteiga e espalhe grãos de feijão para fazer peso.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos.
  • Descarte o feijão e asse por mais 5 minutos ou até dourar.
  • No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Espalhe o refogado de camarão sobre a massa, cubra com o creme e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Desenforme morna.
  • Se desejar, decore com manjericão.

Fonte: http://www.bancodereceitas.com

Embrulho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1/2 folha de massa folhada
  • 6 fatias de queijo camembert
  • Salsa a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a massa ao meio, em dois quadrados.
  • Colocar três fatias de queijo cortadas aos cubinhos, em cada quadrado de massa, polvilhar com salsa picada e pimenta moída no momento (uso a pimenta em grão de cinco bagas)
  • Fechar a massa folhada e pincelar com gema
  • Levar ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos ou até a massa folhada estiver dourada.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Filé Mignon em Croûte 01

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Ingredientes:

  • 250 g de massa folhada
  • 1,2 kg de filé mignon
  • 1 gema
  • 50 g de manteiga
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 1 cálice de conhaque
  • Algumas folhas de estragão
  • Sal
  • Pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

  • Introduzir as folhas de estragão e o alho cortado em pedacinhos em pequenos talhos na carne.
  • Embeber a carne no conhaque.
  • Untar uma assadeira com manteiga e levar a carne ao forno quente por 20 minutos. Deixe-a esfriar.
  • Abra a massa folhada e coloque a carne no centro.
  • Unte-a com a manteiga, temperando com sal e pimenta a gosto.
  • Recubra a carne inteiramente com a massa folhada, fechando como um envelope. Pincele com a gema.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Fonte: Licínia CR Campos – http://www.sic.org.br

Torta de Cogumelos 06

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 400 g de Cogumelos Fatiados La Violetera
  • 3 colheres de Azeite de Oliva  La Violetera
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola picadinha
  • 100 ml de creme de leite frescos
  • 50 g de gorgonzola
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar os cogumelos no azeite e cebola, em seguida acrescentar o amido de milho dissolvido no leite e o gorgonzola e mexer até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (reserve).
  • Abrir a massa, forrar uma assadeira redonda de fundo removível com largura de 20 cm e leve ao forno para assar levemente.
  • Coloque o recheio nesta massa pré-assada e por cima o queijo ralado, leve novamente ao forno para dourar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br