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Bife Wellington 01

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Bife WellingtonIngredientes do Bife Wellington:

  • 800 g de filé-mignon
  • 2 dentes de alho assados
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

200 g de massa folhada

Molho:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres [chá] de azeite
  • 1 xícara [chá] de cogumelos fatiados
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Bife Wellington:

  • Amarre a carne para ficar com formato bonito.
  • Esfregue o alho, sal e pimenta na carne.
  • Aqueça uma frigideira funda com tampa e comece a dourar a carne.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe por 15 minutos.
  • Retire a carne e espere amornar.

Molho:

  • Coloque a cebola e o azeite na frigideira e deixe refogar.
  • Adicione o cogumelo, salsinha picada, polvilhe com farinha e acrescente o vinho e ½ xícara de água.
  • Deixe engrossar e corrija o sal, reserve.

Cobertura:

  • Coloque a carne em uma assadeira antiaderente e cubra com massa folhada em forma de tiras.
  • Decore a gosto.
  • Pincele com ovo batido e leve ao forno médio para dourar.
  • Sirva com molho.

Fonte: Chef Arturo Salano – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida (foto: TV Aparecida)

Torta de Pinoli

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Ingredientes:

  • 140 g de massa folhada pronta
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 250 g de pinoli
  • 7 dentes de alho (cozidos em bastante água fervente)
  • 4 ovos
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Bata a manteiga e os alhos cozidos com um mixer ou processador.
  • Em seguida, junte os pinolis e o parmesão ralado e misture. Reserve.
  • Em outra vasilha, bata o creme de leite com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Junte à outra mistura reservada, mexendo delicadamente.
  • Forre uma fôrma baixa de torta ou de quiche (28 cm de diâmetro) com a massa folhada.
  • Corte as bordas, cubra com o recheio e leve ao forno.
  • Asse por 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Torta de Bacalhau com Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 2 folhas de massa folhada congelada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 ovos cozidos picados
  • ½ xícara de molho branco
  • 1 gema batida para pincelar
  • Salsinha fresca picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite e junte o bacalhau.
  • Refogue por mais alguns minutos.
  • Retire do fogo e misture os ovos, molho branco, salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque uma folha de massa no fundo de um refratário médio e espalhe o recheio de bacalhau.
  • Cubra com a outra folha de massa e pincele a gema batida.
  • Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Strudel de Maçã 03

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Strudel de Maçã 03Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada (300 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 maçãs ácidas descascadas e raladas no ralo grosso
  • 1 tablete grande de Galak picado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Abra a massa sobre um pano limpo e pincele com metade da manteiga.
  • Polvilhe a farinha de rosca, espalhe as maçãs e o Galak e sobre estes o açúcar misturado com a canela.
  • Corte as beiradas grossas e com cuidado vá suspendendo o pano, enrolando o strudel como um rocambole.
  • Feche as pontas e coloque em assadeira untada e enfarinhada.
  • Pincele com o restante da manteiga derretida e asse em forno médio/alto (200ºC) por cerca de 30 minutos.
  • Retire-o da assadeira ainda quente e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: https://www.nestle.com.br