Arquivo da tag: Marisco

Linguado a Bianco Frutti

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 Ingredientes:

  • Filé de linguado
  • 300 ml de molho branco

Frutos do mar:

  • 100 g de lula
  • 100 g de vôngole
  • 50 g de marisco
  • 100 g de camarão para molho
  • 4 camarões-rosa pistola
  • 30 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira fritar os filés de linguado.
  • Em outra frigideira cozinhe os frutos do mar começando primeiro pela lula cinco minutos e depois os demais.
  • Junte os frutos do mar ao molho já preparado leve ao fogo por mais 7 minutos.
  • Numa travessa coloque o peixe, acrescente o molho e polvilhe a salsa picada.

Fonte: Mangiare Felice – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Strogonoff de Marisco

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Ingredientes:

  • 1 kg de marisco sem concha
  • 4 tomates sem pele e sem casca
  • 2 cebolas raladas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher de massa de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de água
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os temperos e acrescente o marisco.
  • Coloque a água e deixe ferver.
  • Coloque o creme de leite.
  • Quando levantar fervura, desligue.
  • Sirva quente, com arroz branco e uma sala de alface com tomate e pepino e 1 colher de maionese.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Bouillabaisse 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 200 g alho-poró
  • 300 g cenoura ralada
  • 500 ml extrato de tomate
  • 460 g peixe tamboril
  • 2 l água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g marisco
  • 60 g camarão
  • 40 g cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a água, 400 g do tamboril, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até virar um caldo.
  • Em outra panela, coloque duas conchas cheias do caldo de peixe antes preparado.
  • Deixe ferver e acrescente o marisco, o camarão e o tamboril temperados com sal e pimenta.
  • Finalize com cebolinha verde.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Peixe Flambado

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas;
  • 100 g de mexilhões;
  • 100 g de mariscos frescos;
  • 100 g de camarões;
  • 1 cebola grande bem picada;
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 colheres [sopa] de conhaque;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga o sal a cebola e o cheiro-verde na frigideira para dar apenas uma amolecida; então deposite as postas de cação, deixe por 10 minutos de cada lado, retire e reserve em uma travessa que irá à mesa.
  • O restante do molho que ficou na frigideira coloque os frutos do mar e refogue por 5 minutos.
  • Coloque o creme de leite e mexa, coloque este molho de frutos do mar em cima do cação e então flambe com o conhaque.
  • Sirva acompanhado com salada de agrião e arroz natural.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Arroz Negro com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 5 camarões
  • 50 g de anéis de lula cozida
  • 50 g de tentáculos de polvo cozido
  • 5 mariscos grandes cozidos
  • 200 ml de creme de leite,
  • 200 g de arroz negro,
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Vinho branco a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Limão
  • Queijo parmesão a gosto
  • Coentro a gosto
  • Manteiga

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Fritar a cebola com a manteiga.
  • Colocar o arroz, o vinho, água, sal a gosto e o caldo de legumes anteriormente dissolvido em água e esperar cozinhar.
  • Quando servir, acrescentar o queijo parmesão ralado.

Frutos do mar:

  • Numa frigideira, dourar o alho, a cebola, a pimenta, a páprica no azeite e os frutos do mar, acrescente sal gosto e o suco de limão.
  • Coloque o vinho branco e finalize com o de creme de leite, centro picado e sirva.

Fonte: http://www.cheftv.com.br