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Quiche de Mariscos

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Quiche de MariscosIngredientes da Quiche de Mariscos:

Massa:

  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de endro picado
  • 2 colheres (chá) de água fria

Recheio:

  • 600 g de mariscos limpos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Frutos do Mar 11

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Salada de Frutos do Mar 11Ingredientes:

  • 50 g de polvo cozido
  • 50 g de lulas
  • 50 g de camarões descascados
  • 50 g de mariscos sem casca
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 batatas cozidas
  • Folhas de agrião
  • Azeite de oliva
  • Coentro
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas cozidas em rodelas.
  • Disponha no fundo do prato.
  • Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Ao lado, disponha as folhas de agrião.
  • Em uma frigideira, aqueça azeite de oliva e refogue o alho em lâminas e a cebola.
  • Junte e refogue rapidamente as lulas, os camarões e os mariscos.
  • Acrescente o polvo e o tomate e misture apenas até que estejam aquecidos.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o coentro.
  • Distribua por cima das batatas e regue com azeite de oliva.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Caldeirada de Frutos do Mar 03

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Caldeirada de Frutos do Mar 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 6 talos de salsão com as folhas picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 2 tabletes de caldo de peixe
  • 250 g de filé de cação picado
  • 250 g de camarões médios limpos
  • 4 mariscos médios com a casca (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco desengordurado
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e junte os pimentões, os tomates, o salsão e a pimenta.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
  • Em seguida, esfarele os tabletes de caldo de peixe e espalhe sobre o refogado.
  • Adicione 2 litros de água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, o leite de coco e a salsinha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Bacalhau com Mariscos 02

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de bacalhau de 1 cm de espessura mais ou menos
  • ½ kg de mariscos
  • 1 cebola
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 30 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe o bacalhau em água fria.
  • Lave-o bem e enxugue-o.
  • Raspe os mariscos.
  • Lave bem os mariscos e leve-os ao fogo numa panela.
  • Quando as conchas se abrirem, destaque os moluscos e reserve-os.
  • Coe o líquido que se formou na panela e reserve-o em separado.
  • Pique muito bem a cebola.
  • Unte com manteiga uma forma refratária.
  • Arrume nela, uma ao lado da outra, as fatias de bacalhau.
  • Regue-as com bastante óleo.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e cubra com a cebola picada.
  • Despeje o vinho por cima, polvilhe com a salsa picada e leve a forma ao forno.
  • Após uns 15 minutos, junte o caldo dos mariscos.
  • Deixe que esse caldo fique reduzido à metade e então adicione os moluscos.
  • Conserve no forno até que os mesmos cozinhem e o molho fique bem apurado e reduzido.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Caldeirada de Frutos do Mar 02

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Caldeirada de Frutos do Mar 02Ingredientes:

  • 150 g de postas de pintado
  • 100 g de lulas em rodelas
  • 100 g de polvos em pedaços
  • 100 g de mariscos limpos
  • 200 g de camarão limpo sem casca
  • 1 cebola ralada
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras [chá] de água
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto
  • Ervas em pó a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, de preferência de barro, esquente os azeites.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione os frutos do mar, as postas de peixe, a água e o tablete de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar um pouquinho e tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto.
  • Quando os frutos estiverem cozidinhos, salpique a salsinha e cebolinha, a gosto e desligue.
  • Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br