Ingredientes:

• 1 kg de tamboril;
• 250 g de camarão;
• 0,5 kg de mariscos;
• 250 g de arroz;
• 4 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 100 ml de azeite;
• 2 tomates maduros;
• 100 ml de vinho branco;
• Coentros;
• 1 folha de louro;
• Sal e piripiri q.b.

Modo de Preparar:

• Mergulhe os mariscos em água salgada para retirar as areias e deixe ficar de molho durante algumas horas.
• Corte o tamboril às postas e deixe-as durante algum tempo em água fria.
• Ponha o camarão a cozer e aproveite a mesma água para abrir os mariscos.
• Descasque os camarões e reserve alguns inteiros.
• Retire o miolo dos mariscos.
• Passe a água da cozedura por um passador fino e reserve.
• Entretanto, pique os alhos e a cebola finamente.
• Escalde o tomate e retire as peles e as sementes.
• Corte em pequenos cubos.
• Ponha um tacho ao fogo com o azeite, adicione os alhos e a cebola e deixe refogar.
• Coloque o tomate, mexa bem e refresque com o vinho, deixando apurar.
• Coloque de seguida o tamboril e o arroz, acrescente um pouco de caldo da cozedura dos camarões, o louro e os coentros.
• Tempere com sal e piripiri a gosto.
• Quando estiver cozido junte os mariscos, retifique os temperos e deixe terminar a cozedura.
• Tenha o cuidado de deixar o arroz com caldo suficiente.
• Sirva de imediato.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br – Portugal