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Macarrão com Berinjela e Molho Branco Gratinado

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias em cubos (700 g)
  • 2 cubos de carne
  • 1 cebola média picadinha ou ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Pimenta na quantidade que preferir
  • 200 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 250 g de macarrão cozido em água e sal (penne, parafuso, talharim)

Modo de Preparar:

  • Ponha a berinjela de molho em água fria com vinagre, para tirar o sabor amargo, por 30 minutos.
  • Refogue a cebola no óleo quente, por alguns minutos e acrescente a berinjela previamente espremida.
  • Dissolva o caldo da carne em 1 xícara de água quente e junte a berinjela refogada, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • À parte derreta a margarina ou manteiga, polvilhe a farinha deixe tostar ligeiramente, acrescentando o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição, até obter um molho encorpado.
  • Acrescente a berinjela e tempere com a pimenta.
  • Ponha o creme de leite e misture.
  • Ponha o macarrão em um refratário, cubra com a berinjela e faça uma camada com o queijo mussarela, por cima polvilhe o parmesão.
  • Leve ao forno médio em torno de 15 minutos para gratinar.
  • Pode ser um prato único ou acompanhado com carne assada ou rosbife.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Peixe ao Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • 15 ml de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • 180 ml de água
  • 16 g de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 120 g de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 60 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em pedaços e temperar com o suco de limão e o sal. Reservar.
  • Bater o ovo com a água e o óleo.
  • Juntar o sal e a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
  • Passar os pedaços de peixe na massa e fritar em óleo quente até que fiquem dourados.

Molho:

  • Aquecer a margarina e refogar a cebola.
  • Acrescentar o açúcar, o sal, o vinagre, o molho de soja, o catchup e o amido de milho dissolvido na água, mexendo sempre até obter um molho encorpado.
  • Servir sobre os filés de peixe.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Salsicha Empanada 02

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Salsicha Empanada 02Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 16 salsichas para hot dog
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
  • Adicione o leite, o ovo e a margarina.
  • Corte as salsichas em três partes, empane e frite no óleo bem quente.
  • Sirva com salada.

Dica: Após fritar as salsichas, coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Contrafilé ao Molho de Iogurte

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Contrafilé ao Molho de IogurteIngredientes:

  • 1 kg de contrafilé
  • 50 g de margarina
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 colheres de iogurte
  • Alho e Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de 5×2 cm.
  • Tempere com alho e sal.
  • Leve uma panela ao fogo com a metade da margarina, junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau.
  • Coloque o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até formar um molho homogêneo.
  • Despeje o iogurte e cozinhe em fogo forte por mais 5 minutos.
  • À parte, frite a cebola no restante da margarina.
  • Junte a carne e deixe dourar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe dourar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire a cebola, coloque a carne na travessa em que vai servir e despeje o molho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bomba de Cappuccino

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Bomba de CappuccinoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de margarina
  • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos

Recheio:

  • 300 g de chocolate branco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma panela, coloque a água e a margarina e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo, misture bem e volte ao fogo, mexendo sempre até a massa se soltar da panela e ficar cozida.
  • Deixe esfriar.
  • Transfira a massa para a tigela da batedeira, acrescentando os ovos, um a um, e batendo bem após cada adição.
  • Ponha a massa em um saco de confeitar com bico pitanga e modele as bombas distribuindo porções em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até as bombas dourarem.
  • Retire e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em um refratário, ponha o chocolate picado e o leite.
  • Leve ao banho-maria, mexendo até que o chocolate esteja bem derretido.
  • Junte o café solúvel e misture bem. Faça um corte nas bombinhas e recheie.
  • Cubra com calda de chocolate e sirva com sorvete  de creme.

Dica: Varie o recheio usando creme de baunilha, chocolate ou frutas.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br