Arquivo da tag: Maracujá

Sobremesa de Banana com Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 potes de creme de Leite
  • 12 bananas
  • 2 pacotes de suspiros
  • 4 maracujás
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata o creme de leite até dar ponto de creme, adicione quatro claras em neve com quatro colheres de açúcar.
  • Misture creme de leite com as claras.

Montagem:

  • 1º passo: colocar os suspiros moídos
  • 2º passo: colocar dois dedos do creme
  • 3º passo: cortar as bananas em pedaços e rodelas com umas gotas de limão
  • 4º passo: colocar o maracujá (polpa natural), e começar a montagem novamente até o maracujá.
  • Leve à geladeira por duas horas.

Fonte: Bruna Colósio – http://www.taroba.com.br/vitrine   

Taça de Maracujá com Espuma ao Coco

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Ingredientes: 

  • 2 maracujás
  • 2 bananas maduras
  • 2 pêssegos maduros

Para decorar:

  • 250 ml de espumante doce
  • 160 g de açúcar
  • 150 g de creme de leite
  • 40 ml de cachaça
  • 15 g de coco ralado seco
  • 4 galhos de hortelã

Modo de Preparar:

  • Primeiramente retirar a polpa do maracujá, descascar os pêssegos e cortá-los em cubos e cortar as bananas em rodelas.
  • Em uma panela, colocar todas as frutas e cobri-las com o açúcar, juntando o espumante.
  • Cozinhar lentamente sem que desmanchem.
  • Deixar esfriar e guardar na geladeira.
  • Demolhar o coco na cachaça.
  • Em seguida bater o creme até ficar espumoso, juntar o coco demolhado e guardar na geladeira.

Finalização e Montagem:

  • Colocar em 4 taças bonitas as frutas, cobri-las com o creme e decorar com o galhinho de hortelã.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Luigi Tartari – http://www.spicy.com.br

Lombo Recheado com Paio

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de 2,5 kg PALMALI
  • 2 linguiças PALMALI tipo paio; bem firmes
  • 6 cebolas grandes
  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1½ xícara (chá) de água
  • 200 g de ameixa preta seca sem caroço
  • Polpa de 2 maracujás batida no liquidificador e passada numa peneira bem fina
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 limões
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Farofa de Maçã e Ervas Aromáticas:

  • 6 maçãs Fuji vermelhas
  • 6 maçãs verdes
  • 2 limões espremidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar mascavo ou branco
  • 3 ramos de salsa crespa picados (somente as folhas)
  • 2 ramos de alecrim picados (somente as folhas)
  • 1 xícara de uvas passas
  • 2 pés de cebolinha picados

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Deixe o lombo PALMALI um dia antes marinando com o tempero.
  • Corte as cebolas em rodelas e reserve.
  • Faça um furo no centro do lombo em todo seu comprimento com ajuda de uma faca fina e comprida para colocar a lingüiça defumada. Reserve.
  • Misture o caldo de galinha, as ameixas pretas, a polpa de maracujá batida, a manteiga derretida, sal a gosto e reserve.
  • Comece a rechear o lombo com a lingüiça PALMALI (se estiver difícil, aumente o furo no centro do lombo).
  • Tempere toda a superfície com uma pitada de sal e pimenta do reino, coloque numa assadeira e salpique o lombo com farinha de trigo.
  • Coloque o caldo de galinha com as guarnições no fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
  • Após a primeira hora, retire o papel alumínio e regue a carne com o caldo do cozimento.
  • Asse-a por mais 30 minutos para que fique dourada.

Farofa:

  • Corte as maçãs em cubos sem retirar as cascas e salpique com o caldo dos limões para que as mesmas não escureçam. Reserve.
  • Numa tigela, misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, a salsa e o alecrim, formando uma farofa granulada.
  • Coloque na travessa que irá à mesa as maçãs – misturadas delicadamente com a farofa granulada – as uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até dourar.
  • Enfeite com as cebolinhas picadas.

Fonte: http://www.palmali.com.br

Bolo Light de Maracujá

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina light
  • 3 ovos
  • Adoçante em pó
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 xícara de água
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de creme de leite light

Cobertura:

  • 2 maracujás azedos
  • 1 xícara de água
  • 1 anis estrelado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira.
  • Alterne o leite com a farinha de trigo.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.
  • Junte o fermento em pó.
  • Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga.
  • Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos).
  • Retire e espere esfriar.

Recheio:

  • Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
  • Retire, espere amornar e adicione o creme de leite.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
  • Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes.
  • Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar.
  • Acrescente as sementes e espere amornar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio.
  • Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado.
  • Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo.
  • Leve à geladeira para gelar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br