Arquivo da tag: Maracujá

Amaralina

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Ingredientes:

  • 40 ml de saquê
  • 20 ml de licor de laranja
  • 20 ml de suco de maracujá
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de polpa de maracujá

Para servir:

  • Maracujá

Modo de Preparar:

  • Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes com gelo picado.
  • Sirva em um maracujá.
  • Enfeite com a polpa, um guarda chuva pequeno e canudos coloridos.

Fonte: Site Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Espuma de Maracujá e Maçãs

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Ingredientes:

  • 3 maçãs sem casca picadas;
  • 2/3 de xícara de (chá) de água;
  • 2 maracujás;
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca;
  • 13 colheres dosadoras de adoçante a granel;
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com as maçãs e metade da água, deixe-as cozinhar até que fiquem macias.
  • Enquanto isso coloque a polpa dos maracujás no liquidificador com o restante da água e bata rapidamente para não triturar as sementes.
  • Passe este suco pela peneira, misture a gelatina e deixe hidratar por 1 minuto.
  • Coloque o suco na panela junto com as maçãs, desligue o fogo e mexa até dissolver a gelatina.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador junto com o adoçante.
  • Coloque num recipiente e leve à geladeira.
  • Quando começar a endurecer, misture delicadamente as claras previamente batidas em neve, ponha em taças e leve para gelar.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Pudim de Ricota 04

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 450 g de ricota
  • 180 ml de suco de maracujá
  • 10 envelopes de adoçante
  • 250 g de creme de leite light
  • Uma colher (chá) de óleo de soja para untar

Calda:

  • 2 maracujás
  • Uma xícara (chá) de água
  • Adoçante a gosto (que vá ao fogo). 

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina com a água ao fogo para dissolver.
  • Espere esfriar e reserve.
  • Bata no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e o adoçante.
  • Despeje numa tigela e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
  • Unte uma fôrma com óleo de canola.
  • Despeje a mistura e leve à geladeira por quatro horas, até que endureça.
  • Depois, faça a calda.
  • Para isso, coloque as sementes dos maracujás numa panela, junte a água e o adoçante e leve ao fogo até ferver e engrossar.
  • Sirva acompanhando o pudim de ricota, numa molheira à parte.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Salada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface limpos e escorridos
  • 3 tomates cereja limpos e em fatias
  • 50 g de azeitona preta
  • 200 g de ovo de codorna cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão

Molho

  • 3 maracujás
  • 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva Extra Virgem
  • 2 cebolas roxas grandes picadinhas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 200 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Arrume em uma travessa a alface, o tomate, a azeitona e o ovo.
  • Polvilhe o manjericão e leve à geladeira até a hora de servir.

Molho:

  • Misture a polpa do maracujá com o azeite e peneire para tirar as sementes. Junte a cebola e tempere.
  • Misture e adicione o creme de leite.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Não despeje o molho por cima da salada: sirva separadamente e deixe que cada um coloque a quantidade desejada de molho no prato.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Risoto de Maracujá com Salmão

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 500 ml de caldo de galinha temperado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 2 postas de salmão

Molho de Maracujá:

  • Sementes de 1 maracujá azedo
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de água

Molho de Manjericão:

  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de nozes
  • 1 dente de alho grande
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga em uma panela com o azeite.
  • Acrescentar a cebola, cozinhar um pouco.
  • Acrescentar o arroz e misturar.
  • Colocar o vinho e deixar reduzir um pouco.
  • Acrescentar o caldo de galinha aos poucos, misturando sempre até atingir a consistência desejada.
  • Verificar o tempero.
  • Acrescentar o molho de maracujá e misturar.
  • Grelhar as postas de salmão em uma frigideira com azeite.
  • Colocar em uma assadeira e regar com o molho de manjericão.
  • Colocar no forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 5 minutos.

Molho de Maracujá:

  • Aquecer o açúcar e a água, deixar reduzir metade.
  • Acrescentar as sementes e deixar cozinhar até reduzir pela metade.
  • Desligar o fogo e reservar.

Molho de Manjericão:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Apresentação:

  • Servir o salmão com o risoto de maracujá e decorar com um ramo de manjericão fresco.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com