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Costela no Bafo 02

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Costela no Bafo 02Ingredientes da Costela no Bafo:

  • 1,8 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  • 300 ml de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Manjerona a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sálvia a gosto
  • 150 g de sal grosso
  • Papel-celofane para uso culinário
  • Barbante de uso culinário

Modo de Preparar a Costela no Bafo:

  • Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem.
  • Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso.
  • Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
  • Retire a costela da geladeira, enrole-a no papel-celofane e amarre com o barbante.

Na churrasqueira:

  • Coloque-a na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora.
  • Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas.

No forno:

  • Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora.
  • Depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)

Arroz de Carroceiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz tipo gaúcho (grão curto e arredondado);
  • 1 ¼ kg de carne;
  • 5 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 cebolas;
  • 3 tomates;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 molho de manjerona;
  • ½ folha de louro;
  • 2 limões;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubinhos; tempere com sal, alho socado, pimenta-do-reino, suco dos limões e manjerona.
  • Em uma panela, coloque metade do óleo, aqueça e nele frite a carne, mexendo sempre.
  • Dependendo da carne, será necessário acrescentar água até a carne ficar macia.
  • Coloque as cebolas e os tomates picados, o louro e o restante do óleo.
  • Deixe refogar.
  • Acrescente o arroz, água (até 3 dedos acima do arroz) e corrija o sal, se necessário.
  • Ferva por 4 minutos com a panela tampada.
  • Depois baixe o fogo até o arroz estar completamente cozido e a água secar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bife a Rolê 06

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Ingredientes:

  • 6 bifes de patinho
  • 6 tiras de bacon
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Manjerona
  • Cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio, depois enrole e prenda com um palito.
  • Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
  • Frite em seguida a cebola e acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
  • Após, coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia, caso sim, ferva mais um pouco com a panela aberta, acrescente o cheiro-verde e sirva com arroz e legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Paleta de Carneiro Assada

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Paleta de Carneiro AssadaIngredientes:

  • 1 paleta de carneiro de 1,5 kg
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 3 folhas de louro
  • 4 galhos de manjerona
  • 2 colheres [chá] de salsinha picada
  • 4 ramos de hortelã (umas 20 folhinhas)
  • 3 colheres [chá] de alecrim.
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 ½ copo de água
  • 2 colheres [chá] de sal refinado
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

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Sopa Rápida de Frango com Macarrão

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Sopa Rápida de Frango com MacarrãoIngredientes:

  • 1 xícara de aipo picado
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (575 g) de frango cozido e picado
  • 4 colheres (sopa) de cenoura picada
  • 2,8 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • ½ colher (chá) de manjerona seca
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa seca
  • 250 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogue o aipo e a cebola na manteiga.
  • Ponha o frango, a cenoura, a água, o caldo de galinha, a manjerona, a pimenta-do-reino, o louro e a salsa na panela com a cebola refogada.
  • Ferva durante 30 minutos.
  • Acrescente o macarrão e deixe-o cozinhar por mais 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br