Arquivo da tag: Manjerona

Bisteca Grelhada 01

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Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas (650g).
  • 2 ramos médios de salsinha.
  • 2 ramos médios de alecrim.
  • 2 ramos médios de manjerona.
  • 2 ramos médios de orégano fresco.
  • 7 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola média em rodelas.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com salsinha, alecrim, manjerona e orégano fresco.
  • Em uma panela, aqueça 6 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte as bistecas temperadas com sal e frite-as até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando até murchar.
  • Acrescente o buquê e dois litros de água, e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos ou até as bistecas ficarem macias.
  • Retire as bistecas e despreze os temperos.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo e grelhe as bistecas, duas de cada vez, até dourar uniformemente.
  • Distribua as bistecas nos pratos e sirva a seguir.
  • Se preferir, acompanhe o prato com frutas grelhadas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costela de Suíno à Milanesa

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelas de suínos.
  • Sal.
  • Alho.
  • Pimenta.
  • Farinha de milho (fubá).
  • Limão.
  • Manjerona.
  • Louro.

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelas em porções pequenas com sal, alho, pimenta, limão, manjerona e louro a gosto.
  • Passe a costela na farinha de milho e frite em óleo quente, deixando bem dourada.
  • Coloque em uma travessa e decore a gosto.

Fonte: http://www.accs.org.br

Coração de Boi Recheado

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Coração de Boi RecheadoIngredientes do Coração de Boi Recheado:

  • 1 coração de boi
  • ¼ kg de linguiça
  • ¼ kg de miúdos de galinha
  • 1 cebola média
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 pimenta-verde
  • Manjerona
  • Ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar o Coração de Boi Recheado:

  • Limpar o coração de excesso de sebo.
  • Retirar as divisões internas das urículas e ventrículos.
  • Fritar os temperos picados, com exceção da salsa e cebolinha.
  • Tirar a pele da linguiça e fritar a massa juntamente com os miúdos da galinha cortados em guisado pequeno.
  • Bater os ovos misturando-os com os miúdos e a linguiça frita, depois de retirado do fogo.
  • Salgar por fora o coração com a mistura da manteiga e sal.
  • Assar no forno ou no espeto. (se for ao espeto, passar manteiga de quando em quando).

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net (foto: Na Cozinha Lá de Casa)

Risoto de Vôngole

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
  • 2 kg de vôngoles (pesados com as conchas)
  • 3 tomates graúdos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola média cortada em fatias finas
  • ¼ xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 ramo de manjerona
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave bem os vôngoles, escorra a água e leve ao fogo em uma panela sem água.
  • Espere que as conchas se abram, coe a água que ficou na panela e reserve-a.
  • Utilize somente os moluscos das conchas que se abriram.
  • Retire das conchas, reserve-os.
  • Leve ao fogo uma panela com óleo, a cebola e o alho.
  • Quando começarem a dourar, junte os tomates passados pela peneira e deixe-os refogar 15 minutos.
  • Acrescente os moluscos e o arroz Tio Urbano, previamente lavado e escorrido.
  • Mexa bem, regue com água fervente até cobrir o arroz Tio Urbano.
  • Coloque o ramo de manjerona para aromatizar.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • O arroz Tio Urbano deve ficar úmido e ligeiramente al dente.
  • Ao retirá-lo da panela, adicione a manteiga sirva-o imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Galinha de Viagem

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Ingredientes:

  • 1 galinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Cortar a galinha em pedaços e temperar com o vinagre, alho, sal, pimenta do reino e folhas de manjerona.
  • Deixar no tempero por um dia.
  • Depois, fritar em óleo ou banha bem quente.
  • Quando os pedaços de galinha estiverem bem cozidos e dourados, colocar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que fique dourada como uma farofa.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net