Ingredientes da Lasanha ao Pesto 03:

Molho Pesto:

• 14 ramos de salsinha (use apenas as folhas)
• 40 folhas de manjericão
• 5 colheres (sopa) de pinoli (adquira em bons supermercados ou em casas de produtos árabes com o nome snoobar)
• 2 dentes de alho descascados
• ¼ de xícara (chá) de queijo pecorino (de leite de ovelha) ralado
• ½ xícara (chá) de queijo parmigiano ralado
• 4 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de óleo de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Massa:

• 400 g de massa de lasanha
• 80 g de manteiga
• 40 g de queijo parmigiano ralado grosseiramente

Molho Branco Ralo para Cobrir a Lasanha:

• Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem até dourar; acrescente aos poucos.
• 2 xícaras (chá) de leite fervente, mexendo sempre; tempere com sal e deixe no fogo por mais uns 2 minutos.
• Manteiga derretida para untar
• Sal a gosto.

Decoração:

• Folhas de manjericão
• Pinoli.

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