Arquivo da tag: Manjericão

Alho Assado 01

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Ingredientes:

  • 6 cabeças de alho graúdas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Tomates secos
  • Ramos de manjericão
  • Ramos de alecrim
  • Pães variados

Modo de Preparar:

  • Em forno pré-aquecido a 200°C, levar as cabeças de alho inteira.
  • Assar por 20 minutos.
  • Retire, embrulhe as cabeças de alho uma a uma em papel alumio e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Regue com um fio de azeite e sirva com os acompanhamentos. 

Fonte: http://www.muffato.com.br

Molho à Putanesca 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 filés de anchova em conserva lavados e picados
  • Sal e pimenta preta moída na hora à gosto
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Levar o azeite ao fogo, juntar a cebola, alho picado e deixar dourar, acrescente a anchova e amassar bem, juntar as azeitonas, alcaparras, atum e mexer por uns 3 minutos.
  • Adicionar o purê de tomate, temperar com sal, pimenta moída, tampar e deixar cozinhar.
  • Quando o molho estiver encorpado, juntar a salsinha e manjericão.

Rendimento: 250 g de massa

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho à Caçadora 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 ½ colheres (chá) de páprica
  • ¼ xícara de óleo de oliva
  • 2 pimentões verdes, sem sementes, em fatias
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 talo de aipo picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo numa panela grande, juntar o alho, os pimentões, o aipo e as cebolas.
  • Levar ao fogo e cozinhar até que os vegetais estejam tenros (cerca de 8 minutos).
  • Juntar os outros ingredientes, misturar bem e cozinhar mais, em fogo lento com a panela destampada, mexendo sempre, por 30 minutos.
  • Este molho acompanha galinhas, frangos, peru ou vitela.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Pappardelle com Camarão Zimbreiro

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Ingredientes:

  • 200 g de pappardelle
  • 500 g de camarões grandes
  • 100 g de bacon picado
  • Meio maço de aspargos finos
  • ½ taça de vinho branco seco
  • Azeite de Oliva
  • Manteiga
  • Pimenta-do-reino, manjericão fresco, sal

Modo de Preparar:

  • Escolha camarões grandes, frescos, e retire a casca e a cabeça, mantendo apenas o rabinho.
  • Reserve quatro camarões com a cabeça, mas sem a casca para decorar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Reserve.
  • Limpe os aspargos e cozinhe rapidamente em água fervendo.
  • Escora, corte em pedacinhos e coloque na frigideira com um pouco de manteiga e reserve.
  • Corte o bacon em pequenos cubinhos e frite em fogo brando até ficarem douradinhos, sem pressa.
  • Quando estiverem prontos, acrescente os camarões, colocando o vinho branco aos poucos.
  • Coloque a massa para cozinhar. Incorpore os aspargos e quando o pappardelle estiver al dente, escorra e acrescente na frigideira.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com

Molho Pesto de Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 10 galhos de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de Creme de castanha-do-pará
  • 100 g de castanha-do-pará
  • 2 dentes de alho grandes ou 3 pequenos
  • 1/2 copo de azeite de oliva
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até virar uma pasta verde escura homogênea.
  • Servir frio despejado sobre macarrão bavateli (um talharim fino) ou espaguete bem quente e consumir imediatamente.
  • Pode também incrementar sanduíches, servindo sempre fresco, sem aquecer.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal