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Rolinho de Berinjela com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas com casca; cortadas em fatias compridas, assadas ate começarem a dourar em assadeira untada com azeite.
  • 6 bolas de mozarela de búfala.
  • 10 tomates secos
  • Folhas de manjericão
  • Palitos para prender

Modo de Preparar:

  • Retire as fatias de berinjela do forno quando começarem a dourar.
  • Faça rolinhos com a berinjela recheada com uma com bola de mussarela um tomate seco e folhas de manjericão.
  • Prenda com palitos.
  • Forre um refratário com molho de tomate.
  • Arrume os rolinhos lado a lado, regue-os com azeite e leve-as ao forno para aquecer.
  • Sirva acompanhando carnes ou com pão.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Bolo de Queijo de Coalho e Tomate

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Bolo de Queijo de Coalho e TomateIngredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubos
  • Folhas de manjericão picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • No liquidificador, bata o ovo, o óleo, a cebola, o leite, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, sal e pimenta.
  • Sem bater, apenas misturando, acrescente o tomate, o queijo de coalho e o manjericão.
  • Ponha em uma forma tipo bolo inglês de 20 x 10 cm; untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno por 35 minutos.

Dica: Cubra o bolo com pedacinhos de tomate e queijo de coalho e regue com azeite.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Lombo Suíno com Molho de Carambola

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco
  • 1 limão (suco)
  • 1 sache de sazon (carne)
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • Sal a gosto

Molho

  • 10 carambolas sendo 5 bem maduras e 5 meio verdes cortadas em rodelas finas
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

 

Para o Lombo:

  • Tempere o lombo 2 horas antes e embale em papel alumínio, e leve para assar em forno ou churrasqueira.

Para o Molho:

  • Numa panela frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente o manjericão e as carambolas, e corrija com sal a gosto.
  • Retire o lombo e escorra o caldo em uma panela e engrosse com um pouco de maizena formando um creme, corte o lombo em rodelas e acomode em uma travessa, cubra com o molho de carambolas e por cima o creme.
  • Sirva com arroz e legumes.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Batata Recheada com Frango 01

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes lavadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de peito de frango bem picado
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos.
  • Coloque-as num refratário e leve ao forno de microondas na potência máxima por dez minutos, até ficarem macias.
  • Em outro refratário, leve a manteiga ao forno microondas por meio minuto.
  • Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos.
  • Misture na metade do tempo.
  • Tempere com sal e a casca de limão.
  • Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar.
  • Junte ao frango e adicione o manjericão.
  • Misture e recheie as batatas.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Pescada com Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de rúcula lavada e picada
  • 1 xícara (chá) de manjericão lavado e picado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 6 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Etti
  • Sal a gosto
  • 4 filés de pescada (800g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

 

Pesto

  • Coloque no copo do liquidificador, a rúcula, o manjericão e o azeite.
  • Bata na tecla pulsar até que todos os ingredientes estejam bem triturados.
  • Acrescente o alho, o queijo parmesão, o Extrato de Tomate Etti e o sal.
  • Bata novamente até obter uma pasta homogênea. Reserve.

Filés

  • Tempere os filés de pescada com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto por 15 minutos
  • Passe cada filé na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite no óleo previamente aquecido. Escorra em papel toalha.
  • Sirva os filés regados ao molho de pesto.

Dica:

O molho pesto pode ser feito com antecedência e guardado em pote fechado na geladeira.

Variação: Você também pode usar este molho para acompanhar aves, ou envolvendo massas.

Fonte: http://www.idmed.com.br