Sopa de Tomate Gelada 02

Publicado em 14/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe os pimentões sobre a chama do fogão, deixando dourar bem de todos os lados.
Rapidamente, coloque-os dentro de um saco plástico próprio para alimentos, feche e deixe ali por dez minutos (o saco vai estufar e fazer com que a pele se solte com mais facilidade).
Passe os pimentões por água corrente para tirar a pele.
Corte-os ao meio e retire as sementes e a parte branca.
No liquidificador, bata os pimentões, o tomate, o pepino e o alho até formar uma mistura homogênea.
Junte o azeite, o vinagre, o gelo (suficiente para gelar e não deixar a sopa aguada) e a passata de tomate.
Bata novamente.
Tempere com o manjericão, a cebolinha, o limão, sal e pimenta e o molho inglês. Se desejar, regue com vodca.
Coloque em bowls individuais.
Leve para gelar por duas horas no mínimo.
Salpique com a cebola roxa e a cebolinha e sirva.

Alichela de Verão

Publicado em 12/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture tudo muito bem picadinho, corrija o sal se necessário.
Deixe na geladeira pelo menos 24 horas antes de servir, acompanhado de torradas, baguetes, pão italiano, biscoitos, mini médias, etc.

Publicado em 12/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras de salsinha
1/4 de xícara de nozes
1 dente de alho
1/2 xícara de azeite
2 xícaras de manjericão
Sal a gosto
1,5 kg de camarão médio, limpo, só com o cabinho pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite para fritar
1 kg de massa longa tipo pappardelle
Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Prepare o pesto batendo no processador a salsinha, as nozes, o alho e um pouco de azeite até triturar bem as nozes.
Junte o manjericão e o azeite restante e bata até obter uma pasta grossa.
Tempere com sal e, se desejar um pesto mais líquido, vá acrescentando azeite aos poucos. Coloque em uma vasilha e cubra com mais azeite.
Tampe e leve para gelar (dura 15 dias na geladeira, sempre coberto com azeite).
Tempere os camarões com pimenta, sal e suco de limão e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e doure os camarões, aos poucos, por cinco minutos de cada lado.
Reserve-os em lugar aquecido.
Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente.
Escorra, misture com os camarões e transfira para uma travessa.
Espalhe colheradas do pesto por cima e decore com folhas de manjericão.

Publicado em 11/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Bella Gula Fast Bistrô – http://manequim.abril.com.br

Publicado em 11/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o vinho, o alecrim, o alho, o tomilho, o manjericão, o sal, a pimenta e a água e marine o peru por 24 horas.
Asse em forno a 180°C.
Frite a cebola no azeite até dourar, acrescente o caldo de frango e deixe reduzir até encorpar.
Frite as castanhas em imersão no óleo bem quente, escorra em papel absorvente e coloque no molho na hora de servir.
Se a mistura ficar muito fina, engrosse com um pouco de amido de milho.
Regue o peru com o molho na hora de servir.